摘要：食品商贸企业存货是重要的食物来源，企业存货内部控制的缺失和不完善可能导致企业提供的产品存在问题。食品商贸企业存货的控制管理基于企业及存货的具体情况有其特殊性，通过研究食品商贸企业内部控制情况，我们可以了解食品企业存货管理控制的环节与情况，推进企业存货内部控制制度的完善与发展。陕西红星美羚乳业是一家经营乳制品的食品商贸企业，本文基于对红星美羚内部控制的研究，分析了目前企业存货内部控制的一些现状和存在问题，并针对性地提出了一些解决建议，希望能为食品商贸企业完善存货内部控制提供一些借鉴意义。

关键词：食品企业；内部控制；存货

目录

摘要

Abstract

1  引  言-1

2  内部控制理论基础-1

2.1  内部控制理论基础-1

2.1.1  内部控制定义及特征-1

2.1.2  内部控制要素-2

2.2  存货内部控制理论基础-3

3  国内外研究文献综述-3

3.1  内部控制基础理论研究-3

3.2  存货内部控制理论研究-3

3.3  文献评述-4

4  红星美羚存货内部控制分析-4

4.1食品企业存货概念及特点-4

4.2  红星美羚公司概述-5

4.2.1  公司简介-5

4.2.2  公司存货情况分析-6

4.3  红星美羚存货内部控制现状及问题-7

4.3.1  控制环境-7

4.3.2  风险评估-8

4.3.3  控制活动-9

4.3.4  信息与沟通-11

4.3.5  监控-11

5  完善食品企业存货内部控制的建议-11

5.1  优化人力资源政策，提高员工存货内控意识-11

5.2  建立完善风险评估机制-12

5.3  加强采购仓储管理，完善资产保护控制-13

5.4  建立完善内部控制监督和自评机制-13

6  结束语-14

参考文献-15