摘要：随着我国经济的高速发展，人们对餐饮方面的需求与要求越来越高，随之而来的是餐饮行业迎来广阔的市场前景及多元化的发展机遇。然而，“危”与“机”总是共存的。伴随着巨大机遇的出现，餐饮行业也正面临着各种危机。其中，笔者认为对于一个企业的生存空间及发展上限而言财务最为重要，这也从反面衬托出了财务造假对于一个企业乃至一个行业的危害同样不容小觑。

本文就瑞幸咖啡业务交易额造假一案入手，采用案例分析研究、文献查阅等方法，通过对其发展历程、造假事件前后、造假事件动机及原因等方面进行研究，发现其造假事件背后的实质，并基于此，对餐饮行业整体存在的业务交易额造假进行了延申及反思。通过结合对比其他相关企业的可取与不可取之处，笔者从政府、企业、第三方机构三个层面对餐饮行业业务交易额造假现象提出了防范与治理的建议，并从中得到了启示。

 

关键词：餐饮行业；瑞幸咖啡；业务交易额造假；防范与治理

 

目 录

摘 要

Abstract

一、绪论-1

（一）研究背景与研究意义-1

（二）文献综述-1

（三）研究现状概括、创新思路以及架构组成-5

二、餐饮行业财务方面的现状-6

（一）财务对餐饮行业的意义-6

（二）餐饮行业现存的财务问题-6

（三）餐饮行业财务造假的含义、危害及形式-7

三、案例介绍-9

（一）瑞幸公司发展背景简介-9

（二）瑞幸公司财务造假事件前后-9

四、案例分析-10

（一）瑞幸公司造假事件背后所反映的深层次问题-10

（二）针对餐饮行业业务交易额造假的防范与治理-11

五、案例启示-13

参考文献-15

致谢-17