摘要：随着我国国民生活水平的不断提高，咖啡作为上世纪从西方传入的小众消费品现今得到了国内消费者越来越多的关注与追捧。线下实体咖啡店作为较传统的咖啡产品销售渠道，在全民电商和体验经济的时代更迫切地需要找到合适的赛道抓住风口，注重及提高消费者的在店体验以建立不可替代的咖啡消费场景。

本文以佛山地区的部分实体咖啡店为研究对象，采用文本分析法采集和分析与实体咖啡店相关的高频评价词句作为问卷设计的定量和内容参考。实证研究结果表明：店内的氛围、员工的素养、咖啡的出品及店铺的交通通达性是影响实体咖啡店消费者在店体验的四个维度，在此基础上提出增加店内消费体验及消费价值、突出提供功能性消费产品等相应的对策和建议。

关键词：咖啡；实体咖啡店；消费者体验；文本分析

目录

摘要

Abstract

一、 绪论-1

（一） 研究背景-1

（二） 研究目的与意义-2

（三） 研究创新点-2

（四） 研究内容与方法-3

二、 文献综述-4

（一） 消费体验的概念界定-4

（二） 相关文献研究-5

三、 研究区域及对象分析-5

（一） 佛山市禅城区概述-5

（二） 禅城区实体咖啡店的概况说明-6

四、 研究设计-6

（一） 问卷设计-6

（二） 问卷的发放与回收-8

五、 数据实证研究分析-8

（一） 样本描述性分析-9

（二） 被调查者的在店体验分析-9

（三） 问卷信效度分析-10

六、 研究总结与展望-14

（一） 研究结论-14

（二） 研究对策与建议-14

（三） 研究存在的局限性-15

（四） 研究展望-15

参考文献-17

附录-18

致谢