摘要：为了评估淇澳岛鱼类重金属蓄积特征及其潜在风险，本文拟对珠海市淇澳岛市售鱼，采用单因子污染指数法、综合污染指数法、污染物每周可耐受摄入量法和靶器官危害系数法对其污染水平、食用安全性及人体潜在健康风险进行评价。结果表明：珠海市淇澳岛市售鱼类肌肉中重金属总体水平偏低，在重金属污染评价标准内，平均含量高低依次表现为: Cd<Pb<Cr<Cu<Mn<Zn，且不同食性鱼类的重金属分布存在差异，表现为草食性<肉食性、杂食性。单因子污染指数法和综合污染指数法评价结果表明，淇澳岛市售鱼重金属污染等级均为无污染。根据污染物每周摄入量分析，广东省居民食用淇澳岛市售鱼无明显的健康风险，食用安全性较高。淇澳岛市售鱼重金属健康风险主要由Cr和Pb引起，其中白鸽鱼、半滑舌鳎、斜纹鯔鰕虎鱼和广东鲂对人体的长期影响具有非致癌性健康风险。当地居民应以进食市售鱼为主要食用鱼产品途径，减少摄入市售鱼中白鸽鱼、半滑舌鳎、斜纹鯔鰕虎鱼和广东鲂和红树林野生鱼。

关键词：淇澳岛；鱼；重金属；污染水平；食用安全性；健康风险评价

目录

摘要

Abstract

1.前言 - 1 -

2实验材料与方法 - 1 -

2.1样本采集和处理 - 1 -

2.2鱼类重金属污染程度评价标准和方法 - 2 -

2.3鱼类食用安全性评价 - 3 -

2.4重金属健康风险评价 - 3 -

3．结果与分析 - 4 -

3.1鱼类肌肉组织重金属含量状况 - 4 -

3.2不同食性对鱼类肌肉组织中重金属含量的影响 - 5 -

3.3鱼类重金属污染程度评价 - 6 -

3.4食用安全性 - 7 -

3.5健康风险评价 - 7 -

4.讨论 - 8 -

5．结论 - 9 -

参考文献 - 10 -

致谢 - 12 -