摘要：目前国内对于发酵产物的需求越来越大，但国产的设备还不能够很好的适应国内的生产要求，对于控制的精确度以及采集数据的精确度，都会有一定的要求，并且能够直接影响我们最终的需要产物。这样的生产条件已经制约了发酵业的发展。针对目前的这种现状，对发酵系统进行了进一步的研究与设计，提出了一种结构简单，功能完善，控制采集精度高，成本较低的酵素机控制系统。

本设计的主要研究内容是：酵素可以增进消化功能、促进营养吸收；进行体内净化之作用；参与人体所有新陈代谢过程等，酵素机有极大的市场需求。本酵素机控制系统以单片机为控制核心，该酵素机可以根据输入选择制作酸奶、水果酵素、醪糟（米酒）等，有倒计时、容器温度、通过液晶触摸屏显示是否制作完成功能，在制作过程结束时，可以发出提示报警，并自动断电，最终得出总共的发酵制作时间。

该课题用单片机进行编程，采用自顶向下的设计模式，分模块实现总体功能，模块与模块之间留有接口便于设计、连接、调试、联调。应用仿真软件平台，其仿真器强大的仿真功能，可对设计方案不断地进行修改完善，利用单片机仿真软件proteus先模拟设计方案，不断调试，最终实现设计内容。

通过对硬件的设计和对软件的编写以及对操作界面的，并且在搭建的实验平台反复的进行试验结果表明，在对温度溶氧压力进行调节能够极大的提高发酵物的产量。

关键词：单片机；酵素机控制系统；液晶触摸屏显

目 录

摘 要

ABSTRACT

第一章  绪  论-1

1.1 引言-1

1.2 研究的目的与意义-1

1.3 国内外发展状况-2

1.4 设计方案-3

1.5 本论文的主要内容-4

1.6 本章小结-5

第二章  酵素机控制系统整体设计-6

2.1 酵素机控制系统的设计要求-6

2.2 酵素机控制系统的总体设计-7

2.3 A/D转换和D/A转换-7

2.4 本章小结-7

第三章  系统硬件设计-8

3.1 单片机最小系统-8

3.2 稳压电源模块-10

3.3 按键模块-10

3.4 报警模块-11

3.5 温度模块-12

3.6 显示模块-13

3.7 本章小结-15

第四章  系统软件设计-16

4.1 酵素机系统主程序设计-16

4.2 按键模块子程序设计-17

4.3 报警模块子程序设计-17

4.4 温度模块子程序设计-18

4.5 显示模块子程序设计-18

4.6 本章小结-19

第五章  系统调试结果-20

第六章  设计小结与展望-22

参考文献-23

致  谢-25