摘要： 随着教育体制改革的不断深入，现代教育越来越倾向于素质和能力的培养，各大高校除了注重对学生理论知识的培养，对学生实践经验的积累也越来越看重，实习成为学校培养学生的必要过程之一，所以各旅游和酒店管理院校向酒店企业提供了大量的实习生。

大学实习生作为酒店的强大后备军，做好实习生的入职培训将会促进实习生从“学生”向“酒店人”的转化，并且能够提高实习生的忠诚度和满意度，也有利于酒店的运营发展，人员素质和能力得到发展，使得顾客满意，从而增加酒店的收益。本文针对酒店大量引用实习生的事实，归纳酒店引用实习生资源的优势，以重庆科技学院2013级酒店管理专业学生实习的8家酒店为例，通过文献法、问卷调查法等方式，从酒店组织实施培训的过程以及实习生对入职培训效果的满意度这两方面着手调查。将酒店组织入职培训实施过程中的内容、方法、时间、培训师、设施设备以及评估与实习生的满意度进行对比分析，发现实习生对酒店组织的入职培训在培训师、培训时间、培训方法以及培训评估这几方面的满意度较低，与实习生的期望存在差异。最后针对这一现状从培训师、方法多样性、时间以及完善评估工作这几方面提出酒店组织实施入职培训的改进策略。

关键字：酒店 实习生 入职培训 策略

 

目 录

摘 要

ABSTRACT

一 前言-1

二 文献综述-2

（一）国外研究现状-2

（二）国内研究现状-2

三 酒店实习生入职培训现状分析-4

（一）研究方法及过程-4

1.研究方法-4

2.研究对象-4

3.问卷设计-5

4.调查过程-6

（二）实习酒店概况-6

（三）酒店实习生入职培训的调查分析-7

1. 酒店入职培训组织实施调查-7

2.培训效果满意度调查-13

四 酒店实习生入职培训的问题及改进策略-15

（一）酒店实习生入职培训存在的问题-15

1. 培训师缺乏经验，授课水平不高-15

2.入职培训的方法比较单一-15

3.入职培训时间安排不合理-15

4.培训评估不理想-16

（二）入职培训的改进策略-16

1.合理选择培训师-16

2.入职培训方式的多样化-17

3.合理安排入职培训时间-18

4.完善培训的评估工作-18

五 结语-20

参考文献-21

致 谢-22