广州市餐饮业人员流动过快的原因及对策探析.doc

资料分类:精选论文 上传会员:龙骑士 更新时间:2015-04-08
需要金币500 个金币 资料包括:完整论文 下载论文
转换比率:金额 X 10=金币数量, 例100元=1000金币 论文字数:9916
折扣与优惠:团购最低可5折优惠 - 了解详情 论文格式:Word格式(*.doc)

摘 要:广州餐饮业发展势头良好,社会贡献突出,但同时矛盾也日益显现——从业人员流动过快。其原因是复杂多样的,广州餐饮业的经营现状、人力资源管理现状、员工劳动量大、工资水平不高、缺乏科学的选拔手段、培训机制不健全、行业地位被削弱等都是造成广州餐饮从业人员流动过快的原因。即便广州餐饮业有着发展的先天优势,不过作为发展的战略资源——人力资源,其影响作用在不断地扩大,必须加快提高广州餐饮企业员工的忠诚度。推动广州餐饮业实现现代化管理、制定合适的薪酬和福利制度、完善内部晋升制度和培训机制、培养良好的企业文化氛围等都能有效地提高员工的忠诚度,为企业培养一支稳定的人才队伍,有利于广州餐饮企业的持续发展。

关键词:广州餐饮业; 人员流动; 忠诚度

 

目录

摘要

Abstract

一、广州市餐饮业的经营现状与人力资源管理现状-1

(一)-广州市餐饮业的经营现状-1

(二)-广州市餐饮业的人力资源管理现状-2

1.人力资源管理仍然是传统的人事管理-2

2.缺乏人力资源战略规划-2

3.随意设定招聘条件,员工上岗后心理落差较大-2

4.员工流失率过高成了广州餐饮企业人力资源管理上的突出问题-3

二、员工流失率过高给餐饮企业所带来的危害-3

三、餐饮业员工流失率过高的原因-4

(一)餐饮业劳动量大,工作时间长且不规律-4

(二)工资待遇不高-4

(三)缺乏科学的选拔手段,员工发展不足-5

(四)培训机制不健全-5

(五)“食在广州”的饮食文化地位正在被削弱,行业地位不高-6

四、提高餐饮企业员工忠诚度的对策-6

(一)-推动广州餐饮业现代化,采用新科技、新工艺,减轻员工的劳动强度-6

(二)重视对员工的激励,制定适合本企业的薪酬与福利制度-7

(三)完善内部选拔及晋升管理制度-8

(四)建立学习型组织,完善培训机制-8

(五)培养良好的企业文化氛围-9

五、结语-10

参考文献-11

致    谢-12

相关论文资料:
最新评论
上传会员 龙骑士 对本文的描述:餐饮从业人员,从定义上来说是指宾馆饭店、餐馆的管理人员、采购人员、厨师、配菜、服务员、后厨清洁工等。而本文研究的对象主要是餐馆饭店的一线工作人员,主要包括配菜员、服......
发表评论 (我们特别支持正能量传递,您的参与就是我们最好的动力)
注册会员后发表精彩评论奖励积分,积分可以换金币,用于下载需要金币的原创资料。
您的昵称: 验证码: