摘要: 本文分析目前中国以及国外关于食品机械中的和面机的现状，在此基础上设计一种新型的非真空式家用和面机以满足家庭和面的需要。该和面机由搅拌器、搅拌缸、传动装置、控制装置、电机以及机架等部分组成。动力输出的电机水平布置，电机输出的动力由竖直对的带传动传动到一组齿轮变速机构中，然后通过一组啮合的锥齿轮来改变传动方向。搅勾是固定在一组齿轮周转系统中的行星轮上，以实现搅勾的自传与公转，这样设计可以获得更好和面效果，也不易使面团缠在搅勾上。缸内面粉可以得到充分搅和和迅速混合，使水分均匀的分布在干性面粉中，使面粉成为有一定弹性和韧性的面团。搅拌缸可以固定在一个上下抬升机构上，由齿轮和齿条啮合来实现抬升和下降。控制装置主要是控制齿轮组的啮合以得到不同的传动比，可以针对面粉的多少来实现搅勾的快慢速的转换。  

关键词 机构设计；搅拌器；传动；搅拌缸

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 简要概述非真空式家用和面机-1

1.1.1非真空式家用和面机的组成-1

1.1.2和面机的类别-2

1.1.3非真空式家用和面机的特点-4

1.2 国内外非真空式家用和面机的发展过程及趋势-5

1.2.1国外非真空式家用和面机的发展状况-5

1.2.2国内非真空式家用和面机的发展状况-5

1.2.3非真空式家用和面机未来的发展趋势-5

2 非真空式家用和面机的总体方案-7

2.1传动部件选择-7

2.2驱动部件选择-7

3 非真空式家用和面机传动系统的设计-9

3.1总体的动力参数计算-9

3.1.1确定输出转速和传动比分配-9

3.1.2确定各部件的传动效率及功率-9

3.2 主要传动零件的设计和确定-10

3.2.1V带轮的设计-10

3.2.3斜齿轮的尺寸确定-16

3.2.4直齿锥齿轮的尺寸确定-18

3.3轴的设计-21

3.3.1轴的简介-21

3.3.2高速轴的设计-21

3.3.3Ⅲ轴的设计-25

3.3.4主轴的设计-28

3.4轴承的校核-30

3.4.1高速轴的轴承校核-30

3.4.2主轴的轴承校核-31

3.5键的设计和校核-31

3.5.1高速轴上键的校核-31

3.5.2小V带轮上键的校核-31

4 和面机的其余部件-33

4.1搅拌装置-33

4.2搅拌缸升降装置-35

4.3机座-35

5 润滑与密封-36

5.1滚动轴承的润滑-36

5.2锥齿轮的润滑-36

5.3 搅拌头的密封-36

结论-37

致谢-38

参考文献-39