薄壳山核桃榨油工艺的研究.doc

资料分类:经济学院 上传会员:彭小思 更新时间:2020-02-22
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摘要:薄壳山核桃原产于北美洲,经引进后在我国的江苏、福建、河南等地均有种植,且产量很好。薄壳山核桃是世界上有名的高档干果,它的果壳很薄,容易剥开,脂肪含量很高,口感很好,是食用干果和榨油的原料。薄壳山核桃不仅有一般核桃的特征,而且具有一般核桃没有的特点。薄壳山核桃果实价值很高,果仁营养丰富,含油量高,出油率高达50%以上。目前榨油的方法主要有压榨法、水代法、溶剂萃取法、微波法等。本实验应用最先进的超临界二氧化碳萃取法,以薄壳山核桃为原料测定了不同条件下出油率,从而得出最佳萃取条件。

关键词:薄壳山核桃 ; 超临界二氧化碳萃取; 温度 ; 压强 ; 时间; 最佳条件 

 

目录

摘要

ABSTRACT

1 概述-6

1.1薄壳山核桃的食用价值-6

1.2薄壳山核桃资源开发利用的发展趋势-7

1.2.1薄壳山核桃资源开发利用的现状-7

1.2.2立题依据-8

1.3出油率的影响因素-9

1.3.1萃取温度对出油率的影响-9

1.3.2萃取压力对出油率的影响-9

1.3.3萃取时间对出油率的影响-10

1.3.4原料粉碎颗粒大小对出油率的影响-10

1.3.5二氧化碳流量对出油率的影响-11

2 实验内容与方法

2.1样品预处理-11

2.1.1样品的干燥-11

2.1.2样品的粉碎-11

2.2索氏提取法测定薄壳山核桃的含油率-11

2.2.1主要设备和试剂-11

2.2.2试验过程介绍 -12

2.2.3数据处理及试验结果-12

2.3萃取试验设备与材料-12

2.4超临界CO2萃取工艺简介 -12

2.5薄壳山核桃油萃取工艺参数的优化实验-13

2.5.1单因子轮换法-13

2.5.2全面实验设计-14

2.5.3正交实验设计-14

2.5.4实验结果记录-15

2.5.5三因素三水平正交表-15

3 结论-17

4 参考文献-17

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上传会员 彭小思 对本文的描述:本实验对薄壳山核桃测定了不同条件下用超临界二氧化碳萃取法的出油率,分别改变萃取的温度、压强、时间,分析实验结果从而得出最佳萃取条件。......
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