【摘要】：本文以苏州绿品配送中心为例，以生鲜农产品物流特性和影响其质量因素为出发点，通 过对生鲜农产品配送质量相关控制要素进行分析，探讨苏州绿品生鲜农产品配送质量管理的新思路。 本文把冷链物流质量控制理论及有关研究结果应用于绿品公司生鲜农产品配送管理,结合采用现代 冷链物流技术，提高生鲜农产品物流中的保鲜技术、加工包装技术，规范和标准装卸技术等专业化 程度，完善生鲜农产品流通中质量动态监测体系，以期待在生鲜农产品配送质量控制的基础应用研 究上有所突破,并为常熟地区冷链物流行业建立和运行服务质量控制体系，为保障绿品配送中心健 康、安全的生鲜农产品配送提供理论和实践指导。

【关键词】： 生鲜农产品； 全过程； 质量控制

目录

摘要

Abstract

一、绪论 -1

（一）生鲜农产品特性 -1

1.易腐烂 -1

2.难以保存 -1

3.产品质量难以辨别 -1

（二）生鲜农产品安全隐患影响因素 -1

二、江苏绿品食品配送公司简介-2

（一）公司简介 -2

（二）经营条件及业务流程 -2

1.经营条件 -2

2.业务流程 -4

三、绿品公司生鲜农产品流通中存在的问题及分析-5

（一）冷链物流专业人才缺乏 -5

（二）安全检测内容单一 -5

（三）物流技术水平低下 -5

1.缺少冷链储存设施设备，缺乏多样的温控设施 -6

2.难以实现加工、配货和包装的自动化，现场温度无法控制 -6

3.无法实现运输配送的全过程冷链 -7

（四）生鲜农产品质量安全管理信息系统和监管体系的缺失 -7

四、绿品公司生鲜农产品食品安全对策-7

（一）引入专业冷链物流管理人才 -7

（二）丰富质量安全检测内容 -8

（三）加快物流技术装备更新和应用 -8

1.储存保管设备 -8

2.分拣配货 -9

3.运输配送 -10

(四）构建生鲜农产品质量管理系统和风险监测体系 -10

1.引入 HACCP 管理体系 -10

2.构建农产品质量安全管理系统 -12

3.构建生鲜农产品风险监测系统 -13

4.构建生鲜农产品质量追溯系统 -13

五、结语 -14

参考文献 -15

致谢 -16