摘要：2019年新冠肺炎疫情为生鲜电商带来机遇，更多的消费者开始体验生鲜电商，生鲜电商也借此进入了飞速发展的时代。中国的生鲜电商正处于发展阶段，供应链管理能力是各生鲜电商平台突围的关键。本文对生鲜电商供应链展开分析，以供应链管理为理论基础，通过对消费者对供应链终端提供物满意度的问卷调查，并对结果使用Pearson相关性、线性回归分析方法等进行实证分析，以及对永辉超市供应链进行案例分析，为中国生鲜电商发展提出建议。经研究，我国供应链在源头上产品附加值低，产地分散。而在流通过程中，损耗率高，运输仓储等过程中产品质量容易受损，并且中国冷链物流技术落后也是流通环节的一大问题。在供应链终端，消费者体验感较差，品牌化程度也较低。

 

关键词：生鲜电商平台；供应链模式；消费者满意度；生鲜电商连锁超市；冷链物流技术

 

目 录

摘 要

Abstract

一、 绪论-1

（一） 研究背景与研究意义-1

（二） 文献综述-1

（三） 研究方法与内容-2

1. 研究方法-2

2. 研究内容-2

二、 概念界定和理论基础-3

（一） 供应链相关概念-3

1. 供应链管理的内涵-3

2. 供应链管理的理念-3

3. 契约理论-3

（二） 生鲜电商相关概念-4

1. 生鲜农产品供应链的内涵-4

2. 生鲜电商主要运营模式-4

3. 生鲜电商主要商业模式-5

三、 中国生鲜电商发展现状及实证分析-6

（一） 中国生鲜电商发展现状-6

1. 中国生鲜电商供应链模式基本结构-6

2. 中国生鲜电商供应链发展现状-7

（二） 中国生鲜电商超市供应链模式实证分析-8

1. 研究对象选取及问卷设计-8

2. 消费者满意度调查问卷所得数据描述分析-9

3. 消费者满意度调查问卷所得数据结果分析-10

四、 中国生鲜电商供应链模式具体案例分析-13

（一） 永辉超市生鲜电商业务供应链模式分析-13

1. 永辉超市生鲜电商业务发展现状分析-13

2. 永辉超市生鲜电商业务供应链模式现状分析-14

五、 结论和建议-16

参考文献-17

附录-18

致谢-21