1. 毕业设计选题名称、选题缘由及客户简介 选题名称：南京尚汤八珍面品牌形象提升策划案 选题缘由：①尚汤八珍面的定位不够明确，对自身的品牌形象模糊，需要明确品牌形象，并进一步提升推广。 ②八珍面是2011年末才开的店，在南京的知名度还不算高，急需提升知名度。 ③八珍面是广告主的创业项目，有市场前景和研究的价值。 ④广告主已经做过一些品牌宣传，有较强的品牌意识、营销意识、广告意识。 ④距离小组成员居住地近，方便与客户直接沟通，利于市场调研。
客户简介： “尚汤八珍面”是南京紫垣轩餐饮有限公司打造的连锁餐饮品牌。以“尚汤”、“酸汤”系列面食为主打，精选上好食材，用大骨等煨制上汤，配上多种独家秘制食材，研制出30多个品种，价格在8~22元不等，也陆续推出尚汤饭系列，有自己的加工厂，配料全部独家纯手工制作。采用现代化快餐管理模式，店内采用统一风格的装潢，店面40-100㎡，已经在南京开了16家分店，因为是直营连锁，所以管理层都是公司内部人员。 2. 毕业设计要达成的主要目标、要解决的主要问题 主要目标： 通过研究策划，确定并提升尚汤八珍面南风味营养快餐面类的领导者的品牌形象；通过新媒体的运用，以及线上线下的配合，有针对性的向目标消费者进行更好的品牌宣传；从而提高尚汤八珍面在南京地区的知名度、美誉度，以及消费者的品牌忠诚度、好感度。
主要问题：①品牌形象模糊，定位不明确。 ②成立时间较短，与知名竞争者还存在一定差距，在南京的知名度还有待提升。 ③没有做过系统的营销策划，传播方式比较单一，导致消费者对品牌的认知尚浅。
3. 毕业设计主要研究内容与研究重点、难点
研究内容： （1）调查分析南京市场面馆行业的行业状况，了解市场需求和面馆格局及面馆行业的发展前景等，发现更有针对性的营销和广告策略。 （2）调查分析南京尚汤八珍面的店面风格、产品特色，发现自身的优劣势，解决调查得出的相关问题，明确自身的品牌定位。 （3）调查分析竞争者状况，包括竞争者定位，品牌形象，产品特色等，通过与竞争者对比分析，发现南京尚汤八珍面的发展机遇。 （4）调查分析目标消费者情况，了解消费者饮食喜好、消费行为，及对南京尚汤八珍面在口味、风格、价格、服务等多方面的偏好，尽可能迎合消费者需要，增加潜在消费者。
研究重点：南京市的快餐行业状况，连锁快餐品牌的经营状况以及消费者对中式面点快餐的消费心理和消费习惯，如何让更多的消费者选择尚汤八珍面。
研究难点：如何提升尚汤八珍面品牌知名度，增强消费者的好感度，促使消费。
4. 毕业设计的主要思路 针对客户存在的问题，进行客户内部资料和餐饮市场状况、消费者状况、竞争者状况等方面的调查，根据业务目标与调查分析的结果，明确企业品牌形象，进行品牌形象的相关设计，为了向消费者传播这一品牌形象，制定一系列的营销传播策略。所以我们先确定尚汤八珍面的品牌形象为“江南营养面”，然后进行品牌形象设计，并运用合适的传播媒介传播品牌形象，并制定出“面道江南”的主题，计划在南京地区开展为期一年的品牌提升营销策划活动，努力将尚汤八珍面的品牌形象推广出去，达到将品牌知名度提升20%的业务目标。
5. 详细研究计划与研究方法wwW.EEELW.com 研究方法：二手资料的收集整理；与管理者、员工进行访谈；消费者问卷调查 研究计划： 时间安排研究内容 第一阶段 （2017.6.10—7.31）2017.6.10- -6.20确定选题“南京尚汤八珍面品牌形象提升策划案” 6.21--7.1与南京尚汤八珍面总部负责人员进行电话洽谈，并了解相关情况 7.2--7.10对尚汤八珍面负责人所提供的信息以及前期我组收集的相关信息进行分析总结，发现问题并初步探讨解决方案 7.11—7.20去南京部分分店进行实地考察，使提案更加真实有效 7.21--7.25就有关问题与尚汤八珍面负责人进行当面探讨，并了解更为详细的内部情况 7.26--7.31撰写开题报告，并与指导老师洽谈 第二阶段 （2017.8.1—10.31）8.1--8.5设计调查问卷，进行一手资料收集 8.6--8.10问卷回收分析统计，并将得出的结论和问题告知尚汤八珍面的负责人 8.11--8.30确定营销和广告目标，并与老师商讨 9.1--9.30制定营销和广告策略，并就指导老师的意见进行修改和补充，最终形成毕设初稿 10.1--10.7与尚汤八珍面负责人进行再次会面，并将有关问题进行再次商榷 10.8--10.31修改完成初稿，进行初辩 第三阶段 （2017.11.1—2018.5.4）2017.11.1-2018.5.4根据预答辩老师给出的修改意见，利用实习期间的空闲时间对毕设进一步修改完善广告策略，优化广告创意表现提案。 第四阶段 （2018.5.5—5.20）5.5-5.7用查重软件查重 5.8-5.18进行最后的修缮，排版 5.19—5.20进行最终定稿，并打印成稿。
6. 预计研究过程中可能遇到的困难及解决措施
困难：①客户给的资料与市场情况不符 ②市场调查的过程艰辛，调查达不到预期的效果 ③客户的时间紧，没有充分的时间与我们沟通 ④资金不到位 ⑤小组成员自身倦怠
解决措施：①尽可能多地联系客户，态度诚恳 ②市场调查要不辞辛苦，保证数据真实有效 ③克服自身问题，坚持不懈
7. 主要参考文献/资料
[1] 《消费者行为学》 符国群编著. 第二版 . 高等教育出版社 ，2010.3 [2] 《整合营销传播理论与实务》 卫军英著. 第三版.首都经济贸易大学出版社，2012.8 [3] 《现代广告运作技巧》 刘绍庭、甘忠泽编著. 复旦大学出版社. 2000.1 [4] 《关于中式快餐市场的研究》 杨铭铎著 . 《商业研究》第211期 ，1999.11 [5] 《餐饮消费行为特征与服务创新》 胡善风著 .《中国食品》. 2005.5 [6]《南京餐饮市场一瞥》 邵万宽著.《美食》期刊,2005.1 [7]《南京中式快餐火起来》卢玲著.《中国食品》 ，2000.1 [8] 《中式快餐现状及发展问题研究》单铭磊著.《山东工商学院学报》第24卷第4期，2010.8 [9] 《中式快餐店产品与顾客满意度关系的实证研究》陶大鹏著，《现代商业》2011年23期 [10]《基于SWOT分析的中式快餐业发展战略研究_以宁波快餐市场为例》 王凡著，《网络财富》2010年04期 |
