摘要：本文简介了傅立叶变换光谱仪的主要原理，简述红外光谱技术的应用范围，本文就三种种类不相同的蜂蜜样品进行主要介绍，目的在于对它们各自红外光谱的制样与图谱剖析。本课题选取了冠生园洋槐蜂蜜、益母草蜂蜜、枣花蜜、三种蜂蜜为实验材料，分别提取制样，采用傅立叶变换红外光谱仪结合红外处理软件，测得各个样品的红外光谱图，结合数据处理软件Origin分析比较红外光谱的峰值变化。结果显示：三种蜂蜜样品在500-4500波数范围内，由于蜂蜜样品的种类不同，它们各自有着独特的红外光谱图谱。三种蜂蜜所含有的果糖，葡萄糖，麦芽糖，蔗糖以及其他微量元素的含量也有明显的差别，这说明了用红外光谱来检测蜂蜜的品质这个实验研究具有重要意义。

关键词 红外光谱；蜂蜜；蜂蜜鉴别

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1概述-1

1.2课题研究意义和背景-1

1.3研究目的-1

1.4 主要问题-1

2 红外光谱技术简介-2

2.1红外光谱仪-2

2.2红外光谱法基本原理-2

 2.2.1红外光谱的基本振动理论-2

2.2.2带谱吸收强度的基本理论-3

2.2.3衰减全反射红外光谱-3

2.2.4漫反射傅里叶变换红外光谱-4

2.3傅立叶红外光谱仪-4

2.3.1仪器光学原理-4

2.3.4傅立叶红外光谱仪的优点-4

2.3.5傅立叶光谱仪的光学系统-5

3谱图谱分析知识-6

3.1特征峰-6

3.2峰强-6

3.3峰形-6

3.4分析方法-6

3.4.1定量分析-6

3.4.2定性分析-7

4蜂蜜的制样及实验步骤-8

4.1 蜂蜜的制样-8

4.1.1 制样所需仪器-8

4.2测量过程-8

4.2.1实验仪器-8

4.2.2实验步骤-10

5图谱处理与分析-13

5.1三种蜂蜜样品的图谱处理与分析-13

5.1.1枣花蜜的数据处理与分析-13

5.1.2益母草蜜样品分析-15

5.1.3冠生园蜜样品分析-17

5.1.4三种蜂蜜样品的综合分析图谱-19

结论-21

致谢-22

参考文献-23