【摘要】本文以影响鲜奶品质的重要指标的研究为例，使用Minitab软件对影响乳制品鲜奶品质的指标，体细胞数和菌落总数的检测数据进行时间序列分析，对影响鲜奶品质的体细胞数和菌落总数的变化进行拟合分析，根据拟合线图、散点图的结果分析指标间的相关性。本研究通过应用Minitab软件的相关功能处理数据后，得出以下结论：Minitab作为质量管理统计工具在数据分析上拥有不可替代的优越性，而研究分析表明鲜奶中的体细胞数和菌落总数呈二次回归关系，可通过菌落数预测体细胞数，有望应用于奶业的体细胞数的日常检测管理中，推动国内奶业相关标准的完善和实行。 

【关键词】Minitab应用 鲜奶品质 拟合分析 体细胞数 菌落总数

目录

摘要

Abstract

一、绪论-3

（一）研究背景及意义-3

（二）国内外研究现状-4

（三）研究的主要内容-6

（四）研究的思路-7

（五）研究的贡献-8

二、研究的理论基础-8

（一）鲜奶的定义及标准-8

（二）Minitab软件的操作理论基础-10

三、研究过程及相关性分析-12

（一）鲜奶样本数据的采集-13

（二）时间序列的设计与分析-16

（三）散点图分析-20

（四）拟合曲线分析-22

四、结论与展望-25

参考文献-27

致谢-29