摘要:为优化高良姜多糖的提取工艺，通过单因素试验考察了液料比、提取温度和浸提时间对高良姜多糖得率的影响，在单因素试验的基础上，采用Box-Behnken设计，建立并分析了各因素与多糖得率关系的数学模型；以1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基清除率、还原力、羟基自由基清除率为指标，评价了高良姜多糖的抗氧化活性。结果表明，最佳工艺条件：液料比为45 mL/g、提取温度为97.49℃、浸提时间为3.3 h，在此条件下高良姜多糖得率可达12.05%，该模型具有较好的预测性能，可用于指导生产实践；高良姜多糖呈现出较好的抗氧化活性，在一定范围内，其抗氧化能力与多糖质量浓度呈线性正相关，高良姜多糖清除DPPH和羟基自由基的IC50值分别为1.15 g/L 和1.26 g/L。

关键词：高良姜；多糖；响应面法；抗氧化活性

目录

摘要

Abstract

1绪论-I

1.1高良姜的研究进展-1

1.1.1高良姜的生态分布-1

1.1.2高良姜的化学成分-1

1.1.3高良姜的药用价值-1

1.2多糖提取分离的研究概况-2

1.2.1溶剂提取法-2

1.2.2酶辅助提取法-2

1.2.3 微波辅助提取法-3

1.2.4 超声辅助提取法-3

1.3植物多糖抗氧化作用的研究-3

1.3.1植物多糖抗氧化的研究现状-3

1.3.2 多糖抗氧化作用的机制-4

1.4本研究的目的与意义-4

2材料与方法-6

2.1原料与试剂-6

2.2仪器与设备-7

2.3方法-7

2.3.1原料预处理-7

2.3.2提取工艺-7

2.3.3多糖得率测定-7

2.3.4 单因素试验-8

2.3.5 Box-Behnken试验设计-8

2.3.6抗氧化活性分析-9

3 结果与分析-11

3.1 葡萄糖标准曲线的制作-11

3.2 单因素试验-11

3.2.1 液料比对多糖得率的影响-11

3.2.2 提取温度对多糖得率的影响-12

3.2.3 浸提时间对多糖得率的影响-12

3.3 Box-Behnken试验设计-13

3.3.1 回归模型的建立与检验-13

3.3.2 最佳条件优化及验证结果-14

3.4 高良姜多糖的抗氧化活性-15

3.4.1 清除DPPH自由基的能力-15

3.4.2 还原力-15

3.4.3 清除羟基自由基的能力-16

结论-17

致谢-18

参考文献-19