耐高醇醋酸杆菌的诱变选育_食品生物工程.doc

资料分类:科技学院 上传会员:艾米 更新时间:2014-09-16
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摘要:本实验采用实验室保存醋酸杆菌进行复筛,得到耐较高浓度乙醇的菌种,并以此为出发菌种进行紫外-氯化锂复合诱变,以期得到在高醇环境下产酸量提高的菌株。经过两轮紫外诱变该菌株在高醇12%(V/V)条件下产酸量从原先的1.71g/L提高到1.96g/L。后经过氯化锂诱变高醇条件下产酸量提高到3.35g/L。该菌株具有良好的遗传稳定性。

关键词  醋酸杆菌;高醇;紫外-氯化锂复合诱变;产酸量

 

目录

摘要

Abstract

 1 绪论-1

1.1 食醋背景-1

1.1.1 食醋简介-1

1.1.2 食醋的分类-1

1.2 醋酸杆菌与醋酸发酵机理-2

1.2.1醋酸杆菌的来源和性质-2

1.2.2醋酸杆菌的发酵机理-2

1.3 常用食醋-2

1.3.1山西老陈醋-2

1.3.2 镇江香醋-2

1.3.3福建红曲老醋-3

1.3.4 四川麸醋-3

1.3.5苹果醋-3

1.4 诱变育种概论-3

1.4.1 诱变的概念-3

1.4.2 诱变的方法-3

1.5 紫外-氯化锂复合诱变概述-4

1.6 本文研究的意义和内容-4

1.6.1 本文研究的意义-4

1.6.2 本文研究的内容-5

2材料与方法-6

2.1 实验材料-6

2.1.1 菌种-6

2.1.2 主要仪器-6

2.1.3 主要试剂-6

2.1.4 培养基-7

2.2 实验方法-7

2.2.1 斜面活化-7

2.2.2耐高醇醋酸杆菌筛选-7

2.2.3 液体发酵得菌悬液-8

2.2.4 紫外诱变-8

2.2.5 产酸定量试验-8

2.2.6 氯化锂诱变-9

2.2.7 稳定性试验-9

3 结果与分析-10

3.1 耐高醇产酸实验-10

3.2 紫外诱变的结果及分析-11

3.2.1最佳紫外诱变时间的确定-11

3.2.2 诱变菌株的筛选-12

3.3 氯化锂诱变的结果及分析-13

3.3.1 最佳诱变剂量的确定-13

3.3.2 诱变菌株的筛选-14

3.4 菌株的遗传稳定性-15

结论-16

致谢-17

参考文献-18

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最新评论
上传会员 艾米 对本文的描述: 一般情况下,醋酸生产的首选工艺路线是低压甲醇羟基合成法[1]。此工艺路线占世界所有醋酸生产工艺路线的66%。近年来醋酸生产工艺发展主要方向是在低压甲醇羟基合成法基础上进行......
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