摘要：蔬菜和水果是我们日常生活中每个人都需要的，并且大多数使用方法都是简易的。所以，要把蔬菜和水果切割成多种花样的形态，比如段状、条状等；单靠人工来完成费时间、费精力而且也不好加工。在目前，为了提高蔬菜水果的加工效率，使之能更有效的进行生产，小型切菜机以及中高切菜机都已经将各种先进技术运用到了切菜机系统中。为在一次装料中完成各种加工，提高切菜机的快速性以及切菜的安全性，由电力系统控制的切菜机以其优越的性能被运用于各食品加工行业，本文研究小型切菜机的机械设计。小型切菜机的加工过程可分为：1.物料进给; 2.切菜过程； 3.成料输出；小型切菜机由一台三相异步电动机作为动力输入，带动机器内部各机械结构运动，配合进行切菜动作，机械系统中含有动力传输丝杠，与其他机械结构配合实现了切菜过程，从而提高了小型切菜机的切菜效率。为人民生活水平提高带来显著的进步，同时也在一定的程度上推进了机械工业的持续发展。

关键词： 蔬菜； 切削； 电动机

目录

摘要

Abstract

第一章 绪  论-1

1.1前言-1

1.2 国内外的发展-1

1.2.1本设计的目的、意义-1

1.2.2国外的发展状况-1

1.2.3 国内的发展状况-1

第二章 机械方案的设计-2

2.1 切菜机的原理和应用分析-2

2.1.1 切片运动形式的选择-2

2.1.2实现刀具运动机构的比较-2

2.2切菜机方案确定-2

2.2.1刀具方案选择-2

2.2.2进给方案的选择-3

2.2.3控制方案的选择-3

第三章 机械结构的设计-4

3.1方案一-4

3.2方案二-4

3.2.1方案简介-4

3.2.2工作原理-5

3.2.3刀架与刀具-5

3.3方案三-6

3.4 技术设计-8

3.4.1小型切菜机技术要求-8

3.4.2电动机的选择-8

3.4.3带传动的设计计算-8

3.4.4齿轮的设计计算-11

3.4.5轴的结构设计计算-14

结  论-17

参考文献-18

致  谢-19