国内外对紫色甘薯色素的提取工艺研究较多，尤其是日本提取工艺较为成熟。目前，已有相当多关于紫甘薯溶剂提取法的研究.紫甘薯的贮存、干燥、粉碎度、提取溶剂、温度等都是可能...

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有机食品也叫生态或生物食品等。有机食品是国标上对无污染天然食品比较统一的提法。有机食品通常来自于有机农业生产体系，根据国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工。除...

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一方面，从交通运输业层面进行分析，由于西藏地区的经济发展还与全国经济发展速度存在一定差异，就使得藏族地区的通讯以及运输还较为匮乏、落后。那么，在这样的情况下，就会...

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本篇论文从审查《食品安全法》规定食品种类的三个方面开始，审查许可证，管理，检查，相关处罚，其次解读和分析食品许可证制度，确保食品安全从“许可证”制度的角度来分析食...

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据报道，全球因食源性致病菌致病的患者多达数亿人，每一年大约都有几亿腹泻病例，致使大概300万名幼儿死亡，此中由生物源性污染食品所致病例占70%。在发展中国家，每年约有2.7亿...

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大部分乳酸菌属于专性厌氧性，超强的耐酸性使它能够适应肠道的生态环境并繁衍增殖，而且乳酸菌的代谢可以产生大量的有机酸，使肠道内处于酸性环境，能够抑制有害菌繁殖，调整...

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乳酸菌对一些腐败菌和低温细菌有较好的抑制作用，可用于防治腹泻、下痢、肠炎、便秘和由于肠道功能紊乱引起的多种疾病。普通的乳酸菌，活力极弱，它们只能在相对受限制的环境...

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标准体系指标准在一定范围内按照某种联系所形成的有机整体。标准体系是标准化进程的有力体现，也是标准化发展的主要依据。标准体系的结构可分为横向结构和纵向结构。纵向结构...

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近年来，酸奶相关产品引起社会各界的广泛重视。酸奶及其中所具有的某些活性乳酸菌被广泛地研究，人们发现酸奶及其中所具有的某些活性乳酸菌具有一些特殊的保健作用：例如降血...

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使用具有保健功能的乳酸菌作为发酵剂是乳酸菌饮料获得成功的一个重要因素。乳酸菌系指食物中能够改善肠道菌丛平衡，从而对宿主健康发挥有益作用的微生物。目前乳酸菌已被认为...

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目前已经在海洋微生物中发现了许多具有抗菌、抗肿瘤、抗炎等活性的化合物，这些微生物将为研究新基因、新产物、新活性化合物提供优势资源，因此海洋微生物引起各国科学家们的...

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淡水鱼资源中最著名的是“四大家族”鱼种，它们分别为鲢鱼、鳙鱼、草鱼、鲤鱼，其中鲢鱼、鳙鱼、草鱼的年产量占淡水鱼总产量的 50%以上。鲤鱼、草鱼、鲢鱼具有生长繁殖快、饲料...

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根据重金属的形态不同，存在土壤中和在种植物中的活性物质与毒性部位也不同，土壤中的pH值、颗粒物以及有机物质等等条件都会影响它在土壤中的迁移量和转化量，还有最终存在种植...

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通过色谱质谱联用、色谱与红外光谱联用等先进分析方法，文献报道的研究结果，在各种香型白酒中至今已发现的香气成分总数为332种。主要包括：醇类、酯类、酸类、羟基化合物、呋...

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动物性食品安全问题已成为世界上各个国家广泛关注的问题之一。由于食源性疾病和动物传染病影响公共卫生健康，随着我国经济的持续发展以及人民生活水平的提高，对动物性食品安...

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农产品质量是指防范农产品中的有害物质对人体造成的危害。由于我国人口众多，我国果蔬农产品生产总量非常大，农作物生产面积也很大，是一个果蔬农产品生产大国，又是果蔬农产...

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现在橘皮精油的提取方法已完全成熟，其活性的相关研究主要集中在食品、药品和日化用品，但还未有关于橘皮精油对植物促生方面的研究报道。本研究以江苏省主要粮食作物水稻和小...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：7871 上传日期：2021-10-14

自然界中大多存在着可再生利用、可生物降解的木质纤维素、排列整齐的结晶区域和无特定形的松散区域是秸秆难以降解的主要结构因素，纤维素只有经纤维素酶或其他降解条件下才会...

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生物监测的定义通常有两种，一种是指利用生物个体、种群或群落对环境污染或变化所产生的反应进行定期、定点分析与测定以阐明环境污染状况的环境监测方法。另一种则是指利用水...

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随着猴头菇消费市场的扩大以及社会经济的快速发展，猴头菇的生产模式也逐渐转变为工厂化的生产模式。而猴头菇工厂化是指在厂房里，根据猴头菇自身生长的适宜条件，来调节猴头...

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为了使两种干燥方式的优缺点可以取长补短，干燥效果达到最佳，损失率达最小，微波-热风联合干燥是一个恰当的选择[3]。微波-热风联合干燥：将这两种干燥方式利用适当的方法联合起...

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气调保鲜是当前食用菌保鲜效果最佳方法之一。气调保鲜在外国大多是用氮气的充给来降低氧气的浓度，虽然保鲜效果很好但可惜保鲜成本相对较高，因此在我国的推行显得十分困难。...

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猴头菇含不饱和脂肪酸，利于血液循环，能降低血胆固醇含量，具有提高机体免疫力的功能，可延缓衰老，能抑制癌细胞中遗传物质的合成，从而预防和治疗消化道癌症和其他恶性肿瘤...

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食品的冻结方式对速冻果蔬产品的品质影响较大，因为不同的冻结方式在冻结产品的内部生成的冰晶体的形状和大小不同，因而不同程度的影响冻结产品的品质[2]。食品常用的冻结方式...

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本文采用原子吸收法测定了地皮菜中 4 种元素含量，直接干燥法测水分，2，6-二氯酚靛酚滴定法测维生素C，可见光分光光度计法测叶绿素，考马斯亮蓝G-250法测蛋白质，为其在食品和医...

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我国的鲜切果蔬产业起步较晚，与欧美一些发达国家相比还有非常大的差距，比如存在着生产机械化、标准化程度低等问题。但是由于鲜切果蔬已经经过适当的预处理，为后续的精细加...

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彭润玲等人开展了对山楂浆抽真空自冻结，优化干燥工艺的实验研究[4]，张海峰等在介绍真空制冷机理的同时以鲜羊肉为原料进行了真空冻结试验[5]，章斌等研究了超声波处理对真空冷...

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植物的代谢主要包含物质代谢和能量代谢，不同温度的胁迫，会造成造成植物体的代谢变化。光合作用、呼吸作用这两种生理生化反应都是植物体内物质能量代谢的基础作用，而各种各...

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目前，对褐变领域的抑制方法主要集中于化学处理，例如半胱氨酸处理异抗坏血酸等。而化学试剂的会使用给食品安全带来威胁。因此本实验主要采用物理方法研究不同切片方式对马铃...

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本研究从实际出发，通过对不同的干燥方式干燥出的猕猴桃干制品的各项指标进行多方位比较来确定最佳的猕猴桃干燥工艺。主要内容为:使用不同的干燥方式对猕猴桃片进行干燥，选出...

资料包含：完整论文 所需金币：2000 资料字数：6189 上传日期：2021-10-14