饮料欧盟和克罗埃西亚条例早已经确定食品中最高允许浓度的人造甜味剂[6-10]。他们在食品、饮料和饮食产品中的含量正在使用各种方法来确定。目前，我国对于食品中的糖精钠测定方...

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本论文是用洋葱作为研究对象，对洋葱中的黄酮类成分进行提取，探讨分析了乙醇浓度、提取温度、提取时间三个单因素条件对黄酮类含量的影响，并结合单因素实验的结果，进行正交...

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对人体而言，人体内的残留农药会破坏人体化学信息的传递，使人体出现呕吐、恶心、头晕等不良症状，长期积累，导致人体出现某些慢性疾病，危害人的健康[3]。对生物和环境来说，...

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秀珍菇的食用部分是以柄为主。在二氧化碳浓度较高的栽培房，菇柄长度增加，如放入野外露天栽培氧气充足，只长盖子，柄不伸长，则失去秀珍菇特点。因此栽培场所宜选用较为规格...

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本文研究内容是在相同的贮藏条件下肉品新鲜度指标变化规律 [2]。其指标有三大块分别为理化指标、微生物指标、感官指标。其感官指标、微生物指标、检验的指标随时间变化而变化，...

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目前市场上的面包多使用一些面包改良剂来改善面包的结构形态和保存期限，因其存在不同程度的安全性问题，同时还会对最终的产品质量产生影响[7]，故在本论文研究的法棒面包的配...

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科学研究发现，作为內源肽的大豆蛋白肽通过小肠吸收能直接进入血液，大豆蛋白蛋白肽将部分人体完成困难的消化过程拿到体外进行，并能预防血栓、高血脂和高血压、抗胆固醇、抗...

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真空冻干技术是利用水的三种变化, 即固态、液态和气态, 水的三种状态可以相互转换也可以。三同时存在，在这三相点相对应的温度和气压下, 固态、液态和气态三者可以同时存在且可...

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金黄色葡萄球菌是人类化脓感染中最常见的病原菌 [10]。其分泌的肠毒素人体摄入几微克就可导致食物中毒，其产生的溶血毒素能损伤血小板，破坏溶酶体，引起肌体局部缺血和坏死[1...

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实时荧光PCR就是在PCR反应体系中加入基因基团，利用荧光信号积累实时检测的整个反应进程的PCR技术，并通过标准曲线对未知模板进行定量分析[7]，PCR的优点：操作简便、快速高效、而...

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本研究旨在比较鱼肉蛋白和酪蛋白（参照蛋白）对大鼠生长的影响，包括比较饲喂鱼肉蛋白和酪蛋白对大鼠的日体增重、日采食量和饲料转化率的影响。以及比较饲喂鱼肉蛋白和酪蛋白...

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氨基酸的组成情况决定了蛋白质营养价值的高或低。鸡肉中蛋白质含量较高，氨基酸种类齐全，以谷氨酸、色氨酸组成最高，天冬氨酸、赖氨酸、亮氨酸等次之。其中必需氨基酸的含量...

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金针菇多糖是金针菇的主要活性成分之一[5]，金针菇多糖具有多种保健功能，主要包括抗肿瘤、免疫调节、降低胆固醇、降血压、改善记忆功能、抗炎症、抗病毒、抑菌以及抗氧化等多...

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菌落总数是经常使用的指标之一，它能评估许多食品的卫生状况，污染水平和新鲜水平 [12]，在食品安全问题日趋严重的今天，菌落总数的测定能够在一定程度上反应食品卫生状况的优劣...

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据相关调查研究表明，近年来癌症患者持续上升，其中以消化系统癌症患者尤为突出[2]。中外很多专家学者都认为[3,4]，造成这一现象的原因与近年来人们摄入亚硝酸盐的量有很大关系。...

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另一方面，由于其产品样式简单，加工产量很低，此外其干制品含有比例很低的水分导致其口感很低，所以为提升中国在对虾方面的进一步加工水准，寻找促进虾产业进一步发展的方法...

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在保证其他因素相同的情况之下，酵母接种量导致产物的结果也不相同。接种量较少时，黑莓果酒发酵周期长，颜色略淡，酒精度偏小，味道也有点偏淡。接种量较多时，又使得黑莓果...

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细菌的传统培养分析方法为培养法或形态学法，细菌分类鉴定和菌群结构研究存在耗时较长，灵敏度低，特异性差等问题[8]。为了能够更加精确快速简捷的检测出样品的菌种组成及优势...

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本实验通过研究两种黄瓜在五种不同浓度干旱胁迫，来测定其各种生理指标，观察和分析这些生理指标的变化，更加直观地了解干旱胁迫下的黄瓜面对逆境环境的适应反应，也为黄瓜在...

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重金属进入水体后，不仅对水质有很大的影响，而且使得重金属在水生植物体内富集［2］，严重影响水生植物的生长和水产的质量保证，也间接影响人体健康，而在众多重金属元素中，...

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当前农副产品可持续发展的很重要的一个方面是天然保鲜剂的研发，大蒜作为一种很有开发潜力的农副产品，开发前景十分广阔。大蒜一直被认为是有良好的抑制和控制果蔬病原微生物...

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现在随着生活水平的不断提高，人们在饮食上的需求已经不仅仅存在于是否能够吃饱，会更加关注营养成分是否对身体有益，是否能够满足日常需求。而且即使在不同年龄段人群中，依...

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三种不同宰杀方式的不同僵直期鱼丸制品的感官评价和折曲实验的研究如表4 所示，由表可以看出自然死亡立即处理是所有鱼丸制品中最好的，感官评分为18.3±0.46，鱼丸有淡淡的鱼肉香...

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研究从化工厂、农药厂以及施过百草枯的桃树田采得的土样中，富集、分离出高效降解百草枯的细菌，并且对其进行了降解率的测定以及生物学鉴定，对解决由百草枯造成的环境污染问...

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塑料是以单体为原料，通过加聚或缩聚反应聚合而成的高分子化合物，其中合成树脂是塑料的主要成分。为了提高塑料的强度和耐热性能，常常加入一些填充剂；为了增加塑料的可塑性...

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以往已有一些对碗莲生理生长及光合作用影响的研究[4-8]，但是氮、磷元素对碗莲生长生理及光合作用的影响的研究很少。本实验以碗莲中的重瓣型碗莲品种“锦旗”为主要的研究对象，...

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目前，功能食品的开发已经成为国内外研究的热点，在中国发展速度越来越快，但起步相比其他国家晚一些，开发的级别较低，钻研探索水平不高。肉和肉类产品作为食品营养的重要来...

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目前减肥药中最常见的主要有三类：第一类是抑制食欲型减肥产品，第二类是加快基础代谢抑制吸收效率型减肥产品，还有一类是提高热量以及脂肪消耗型的减肥产品[9-50]。减肥药剂型...

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精密称取磨成细粉的样品5g，置于250mL三角瓶中，使用定量的水、乙醇和正己烷对样品进行萃取，将溶液一并转移至离心管内以5000r/min离心5min后，取正己烷层（上清液）过微孔滤膜后待用...

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而当氮肥施用过多时，大量的氮素会使植物细胞增长过大，细胞壁薄、细胞多汁，植株柔软，易受机械损伤和病菌的入侵[13]，容易诱发各种真菌类的病害，例如：大麦褐诱病，水稻褐斑...

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