摘    要

    

黄酒与葡萄酒、啤酒并称为世界三大古酒之一，具有千年历史，贵为中华古萃。黄酒产地较广，种类繁多，但被中国酿酒界公认的，在国际国内市场最受欢迎的，能够代表中国黄酒特色的首推绍兴黄酒。挖掘绍兴黄酒文化资源，推动绍兴黄酒旅游发展具有重要的意义。近些年来，在良好的环境与经济运行条件下，当地政府将黄酒列为支柱产业，开发黄酒小镇、黄酒酒庄、黄酒博物馆等项目，使绍兴的黄酒旅游得到了大力的发展。但就其整体看，黄酒文化的传承和保护仍然面临着一系列的挑战。本文通过游客体验调查，对黄酒旅游发展现状及发展所面临的问题进行剖析，并提出有效的开发和保护策略，发展绍兴黄酒文化旅游。

目   录

一、引言 4

二、黄酒文化旅游 5

（一）黄酒非物质文化遗产 5

（二）黄酒文化旅游 5

1.黄酒文化旅游的概念 5

2.黄酒文化旅游的发展价值 5

三、绍兴黄酒文化旅游资源发展现状 6

（一）绍兴黄酒文化 6

（二）绍兴黄酒文化旅游发展现状 7

1.绍兴黄酒文化旅游发展概况 7

2.绍兴黄酒文化旅游发展特点 7

四、 绍兴黄酒文化旅游体验调查 8

（一）问卷的设计与说明 8

（二）问卷调查结果分析 8

1.样本的基本情况 8

2.旅游者行为特征调查 10

3.游客对绍兴黄酒文化旅游的体验情况调查 12

五、 绍兴黄酒文化旅游发展问题分析 16

（一） 旅游项目及产品单一 16

（二） 黄酒制作技艺逐渐流失 16

（三） 景区管理及配套设施不规范 17

（四） 旅游宣传力度不高 17

六、 绍兴黄酒文化旅游发展对策及建议 17

（一）开发多元的黄酒文化旅游产品 17

1.黄酒文化旅游项目及产品创新 17

2.加强文化属性，推出教育性旅游产品 18

（二）加强黄酒非物质文化的保护与传承 18

1.传承工匠精神，培育技艺人才 18

2.建立文旅融合的综合体系 18

（三）完善配套设施建设，提升服务水平 19

1.加强配套基础设施建设 19

2.注重管理方式，提升服务水平 19

（四）拓展宣传方式及渠道 19

1.明确市场定位，打造黄酒文化旅游形象 19

2.运用互联网及新媒体等平台推广宣传 20

3.举办黄酒相关旅游节事、文化交流活动 20

七、 结语 21

参考文献 22

致谢 23

附录 24