中文摘要：日本作为世界各国公认的美食大国，拥有从冲绳到北海道漫长的海岸线。在这样的地理环境下，日本出产丰富的海产品，并且孕育出了独特的饮食文化，日本首都东京也向全世界提供着顶级水准的饮食服务。

在日本食文化中有很多的内涵。其中，日本料理的种类和料理方式是最值得我们研究的部分。当然，理解日本料理，就必定要考虑到日本自然环境的影响。另外，日本料理不光重视季节的更替，也重视食物的颜色和食用器具的配置，并且日料合理化的制作方式也获得了世界的高度评价。同时，通过日本饮食文化的美丽，日本也扩大了和他国之间的交流。

 

关键词：暗記；教育；英語

 

目次

要旨

中文摘要

一、はじめに-5

二、日本飲食文化に関する概説-5

（一）日本飲食文化の伝統-5

（二）日本食文化の食材選択について-6

（三）日本伝統料理の歴史変遷-6

三、日本伝統料理の種類-7

（一）大饗料理-7

（二）精進料理-7

（三）本膳料理-7

（四）懐石料理-8

四、現代日本食文化の代表について-8

（一）日本生食文化-8

（二）日本のラーメン文化-9

五、日本料理の調理法と食べ方に関する検討-9

（一）日本伝統の調理法について-9

（二）日本料理の食べ方について-10

六、日本料理の文化影響力と未来の発展について-10

（一）日本飲食文化が形成する原因-10

（二）日本への影響-11

（三）他国への影響-11

七、終わりに-12

参考文献:-12