摘要：《记忆中的味道》是一档具有人文关怀的美食类节目。本节目抛弃华而不实的作风，将生活中随处可见的家常菜搬上荧屏，使节目更加贴近生活，让观众感受到生活中的饮食文化。本节目策划书分析了当下美食类节目的优点和弊病，探索人文主题内涵，给观众一丝启发。

本策划书共有四个部分，即现实环境、节目设定、摄制策略和节目行销。现实环境部分分析了国内外美食类节目的优缺点，是本策划书的基础；节目设定是核心内容，是本策划书最重要的部分，包含了节目策划的各个方面；摄制策略主要内容是节目前期拍摄和后期制作的各个事项；节目行销主要包括节目优势分析、节目市场分析、节目宣传规划、节目成本预算等内容。

本节目具有两个特色。首先在主持人与嘉宾的互动方面，主持人与嘉宾的交流不再局限于访谈的形式，而是主持人参与到美食的制作中，在此期间与嘉宾交流，更为自然。其次在宣传方面，结合潮流，使用抖音、快手等短视频平台进行宣传，吸引观众。此外，在保证节目特色的同时，本策划书将对节目的各个方面进行细致的考虑，确保节目的完整流畅。

关键词：美食类节目，情感，人文关怀，饮食文化

目录

摘要

ABSTRACT

一 现实环境-1

（一）背景浅析-1

（二）企划动机-2

二 节目设定-3

（一）节目名称-3

（二）节目类别-3

（三）节目主旨-3

（四）节目目标-4

（五）节目定位-4

（六）节目形态-4

（七）节目特色-4

（八）节目特点-5

（九）节目风格-5

（十）诉求对象-5

（十一）叙事方式-6

（十二）节目串联方式-6

（十三）单期节目构成-7

（十四）节目长度-7

（十五）播出时段-8

（十六）播出平台-8

（十七）播出次数-8

（十八）播出集数-8

（十九）版权所有-8

（二十）合作方式-9

三 摄制策略-9

（一）创作思路-9

（二）节目要求-10

（三）主持人-10

（四）嘉宾邀请-12

（五）节目包装-13

（六）制播周期-14

（七）工作人员设置-14

四 行销宣传-16

（一）节目优势分析-16

（二）节目市场分析-17

（三）节目广告分析-17

（四）节目宣传规划-18

（五）节目预期传播效果-19

（六）节目成本核算-19

（七）节目经济创收-20

参考文献-21

附录一《记忆中的味道》嘉宾邀请函-22

附录二《记忆中的味道》素人嘉宾报名表-23

附录三 节目文案-24

致  谢-27