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摘要:通过我的研究发现太仓宝龙福朋喜来登培训上面存在一些问题,酒店中餐厅的培训还有很大的提升空间。21世纪是以经济为特征的时代,五星级酒店持续学习是市场竞争对酒店的必然要求,酒店不仅要引进人才,更重要的是要在酒店现有人员基础上进行充分有效的培训和开发。学习培训无疑是提升员工素质能力的最佳途径。其中太仓宝龙福朋喜来登酒店在培训计划的制定和安排上比较合理,但是培训制度没有体系,没有加强关注对员工的培训需求,以及后续培训效果的追踪和评估。通过培训提高员工素质是酒店服务质量和竞争力提高的重要途径,不仅能够促进酒店服务质量的提高,降低其经营成本,而且能够促进酒店员工之间的团队合作并促进员工自身发展。所以员工培训是关键。
关键词:酒店餐饮 员工培训 管理
目录 摘要 Abstract 第一章:绪论-1 1.1研究背景-1 1.2研究的目的和意义-1 1.3国内外研究的发展趋势-2 1.3.1 国内研究的发展趋势-2 1.3.2国外研究的发展趋势-2 1.4研究内容-3 1.5研究思路-3 第二章:相关理论-4 2.1培训的定义-4 2.2培训的特点-4 2.3培训的作用-5 2.4培训的方法-5 第三章:研究方法及数据-6 3.1问卷调查法-6 3.2访谈法-8 第四章:太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅现状及其原因-9 4.1太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅简介-9 4.2太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅培训问题及原因-10 4.2.1培训频率低-10 4.2.2培训模式枯燥-10 4.2.3 培训经费少,行业交流少-11 4.2.4所有人统一培训,缺乏针对性-11 4.2.5 考核奖惩模糊,无跟踪评估-12 4.2.6 没有记录相关培训数据-12 第五章:太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅培训提升策略-13 5.1太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅从以下几个方面提升培训:-13 5.1.1提高培训频率-13 5.1.2 针对员工需求制定个性化培训-14 5.1.3促进餐饮行业之间的交流,互相学习-14 5.1.4 培训形式丰富,有感染力-15 5.1.5 制定书面考核以及奖惩制度-15 5.1.6 培训2-3后进行实践跟踪评估,7日后电话回访。-15 5.1.7 整理培训数据-16 总结:-17 参考文献:-18 致谢-19 |