摘要：通过我的研究发现太仓宝龙福朋喜来登培训上面存在一些问题，酒店中餐厅的培训还有很大的提升空间。21世纪是以经济为特征的时代，五星级酒店持续学习是市场竞争对酒店的必然要求，酒店不仅要引进人才，更重要的是要在酒店现有人员基础上进行充分有效的培训和开发。学习培训无疑是提升员工素质能力的最佳途径。其中太仓宝龙福朋喜来登酒店在培训计划的制定和安排上比较合理，但是培训制度没有体系，没有加强关注对员工的培训需求，以及后续培训效果的追踪和评估。通过培训提高员工素质是酒店服务质量和竞争力提高的重要途径，不仅能够促进酒店服务质量的提高，降低其经营成本，而且能够促进酒店员工之间的团队合作并促进员工自身发展。所以员工培训是关键。

关键词：酒店餐饮  员工培训  管理

目录

摘要

Abstract

第一章：绪论-1

1.1研究背景-1

1.2研究的目的和意义-1

1.3国内外研究的发展趋势-2

1.3.1 国内研究的发展趋势-2

1.3.2国外研究的发展趋势-2

1.4研究内容-3

1.5研究思路-3

第二章：相关理论-4

2.1培训的定义-4

2.2培训的特点-4

2.3培训的作用-5

2.4培训的方法-5

第三章：研究方法及数据-6

3.1问卷调查法-6

3.2访谈法-8

第四章：太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅现状及其原因-9

4.1太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅简介-9

4.2太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅培训问题及原因-10

4.2.1培训频率低-10

4.2.2培训模式枯燥-10

4.2.3 培训经费少，行业交流少-11

4.2.4所有人统一培训，缺乏针对性-11

4.2.5 考核奖惩模糊，无跟踪评估-12

4.2.6 没有记录相关培训数据-12

第五章：太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅培训提升策略-13

5.1太仓宝龙福朋喜来登酒店中餐厅从以下几个方面提升培训：-13

5.1.1提高培训频率-13

5.1.2 针对员工需求制定个性化培训-14

5.1.3促进餐饮行业之间的交流，互相学习-14

5.1.4 培训形式丰富，有感染力-15

5.1.5 制定书面考核以及奖惩制度-15

5.1.6 培训2-3后进行实践跟踪评估，7日后电话回访。-15

5.1.7 整理培训数据-16

总结：-17

参考文献：-18

致谢-19