摘要：【目的】为了了解本学校大学生的营养状况、知识、态度、行为，以达到指导本校区学生的健康饮食提供数据参考的目的。【方法】本次调查以各院系不同年级的300名大学生作为调查对象，采取知识-态度-行为（Knowledge Attitude Practice, KAP）的调查方法进行相关研究。【结果】问卷调查结果表明，学生营养不良率达到40.8%，营养素缺乏常见症状中牙龈出血（21.8%）、头晕（16.3%）和便秘（9.0%）表现较突出，无营养素缺乏常见症状的学生仅占41.5%。样本营养知识均分为 ( 20.61± 5.84) 分，态度均分为 ( 13.85± 3.63) 分，饮食行为均分为 ( 27.76 ±3.70) 分；知识、态度和饮食行为均分女生不显著高于男生( P＞0. 05)。【结论】本校区学生营养状况欠佳，学生对膳食指南等专业性较强的知识掌握较差，饮食行为存在不合理的问题，但绝大部分学生对营养教育持积极态度，因此针对此现状在本校开展营养教育课程具有必要性。

关键词：营养知识；营养态度；饮食行为

目录

摘要

Abstract

1.前言1

1.1研究背景1

1.1.1社会营养状况1

1.1.2大学生营养状况2

1.1.3广二师学生营养状况2

1.1.4 KAP调查2

1.2目的意义3

2.研究对象与方法3

2.1研究对象3

2.2研究方法4

2.2.1文献资料法4

2.2.2问卷调查法4

2.2.3问卷的信度与效度检验4

2.2.4问卷的发放和回收4

2.2.5问卷的数据统计方法5

3.结果与分析5

3.1问卷题目和选项设置分析5

3.2身体素质分析6

3.2.1 身高体重分析6

3.2.2 BMI的内涵6

3.2.3 BMI的分布研究6

3.2.4 营养素缺乏表现情况8

3.3营养知识8

3.3.1营养知识了解程度8

3.3.2营养知识的得分等级9

3.4营养态度10

3.4.1营养态度积极情况11

3.4.2获取营养知识的途径12

3.5饮食行为13

3.5.1吃早餐的情况13

3.5.2喝牛奶或豆浆情况13

3.5.3进餐规律、专心进食情况14

3.5.4喝饮料、吃甜食情况14

3.5.5宵夜、零食、挑食、偏食情况14

3.5.6其他饮食习惯情况14

3.6 KAP分析15

3.6.1  KAP相关性分析15

3.6.2  KAP得分情况分析15

3.6.3  KAP线性回归分析16

3.7与同类院校对比分析17

3.7.1  与本校学生的共同点17

3.7.2  与本校学生的差异点17

4.结论18

参考文献19

附    录 20

致    谢 22