摘要：人们重视健康与养生，素食成为全新的一种健康的生活方式。佛山市作为经济发展快速的地区，素有“味在佛山”的佛山市民对吃的当然非同一般。本论文就研究佛山地区消费者对未来素食市场的消费意向进行调查，同时对素食的定义、益处、佛山市消费者对素食文化的理解和素食消费影响因素进行分析和讨论。本论文通过纸质问卷和电子问卷相结合的方法，收集、记录、整理和分析佛山市452名居民的素食消费意向以及为素食行业预测提供资料数据以及为经营决策提供依据。

关键词： 素食定义； 素食利弊 ； 素食市场

目录

摘要

Abstract

1.前言-1

1.1选题研究背景-1

1.2研究综述-2

1.2.1素食的定义-2

1.2.2 素食的益处-2

1.2.3素食的弊端-3

1.3研究目的-3

1.4研究意义-4

2.调查方法-4

2.1问卷调查-4

2.2 SPSS数据分析方法-4

3.调查结果-4

3.1被调查群体结构分析-4

3.2 佛市消费者对素食文化的理解-5

3.2.1素食文化了解程度信度分析-5

3.2.2性别、年龄、受教育程度、居住地与素食文化了解程度的相关性-6

3.2.3消费者对素食文化的了解频数分析-7

3.3影响佛山市消费者素食消费市场的主客观因素-7

3.3.1消费者的各项调查情况与消费意向的分析-7

3.3.2不同性别对素食消费市场影响的分析-9

3.3.3不同年龄阶段对素食消费市场影响的分析-9

3.3.4不同消费水平对素食消费市场影响的分析-10

3.3.5素食文化了解程度不同的消费者对素食消费市场影响的分析-10

3.3.6装修、理念 宗教等客观因素对素食消费市场影响的分析-11

3.3.7味道、价格等主观因素对素食消费市场影响的分析-11

3.3.8消费者更喜欢的素食食材对素食消费影响的分析-12

3.3.9影响消费者不想去素食餐馆消费的主观因素和客观因素分析-12

4.结论与建议-13

4.1结论-13

4.1.1 佛山市居民对素食文化了解程度-13

4.1.2影响佛山市消费者素食消费市场的主客观因素-13

4.2建议-14

参考文献-15

附  录-16

致  谢-18