摘要：主题餐厅的概念来源于国外，近几年来主题餐厅也成为我国较为流行的一种餐饮空间形式。通过特定的主题形成具有风格特色的主题餐饮空间，让消费者体验到不同的用餐环境，其内部设计也逐渐成为吸引消费者的关键所在，本文通过对主题空间的现状分析，从客观角度出发探寻主题餐饮空间所表达的设计理念，总结不同角度下的主题餐饮空间设计要素。设计作品通过声波演变的条纹作为设计元素在空间内有规律的应用，从而使消费者缓解压力，放松身心。

本文共四个章节。第一章主要是论述了研究背景，国内外主题餐厅研究现状，研究目的和意义，课题研究方法四个方面作为前言部分。第二章论述了设计调研方面的内容，主要包括了基地分析，方案设想和设计突破点。第三章主要是对设计案例的分析学习。第四章论述了从“聆”开始——主题餐饮空间设计方案及其主要空间的表现。

 

关键词：主题元素；餐饮空间；设计应用

 

目录

摘要

Abstract

一、 前言-2

（一） 研究背景-2

（二） 国内外主题餐厅研究现状-2

（三） 研究目的和意义-3

（四） 课题研究方法-3

二、 设计调研-5

（一） 基地分析-5

（二） 方案设想-5

（三） 设计突破点-6

三、 主题餐饮空间设计案例分析-7

（一） Hard rock Cafe硬石餐厅-7

（二） George Marina餐厅-7

（三） 杭州多伦多自助餐厅（来福士店）-9

四、 从“聆”开始——主题餐饮空间设计应用-11

（一） 设计理念-11

（二） 设计元素分析-11

（三） 餐饮空间功能划分及流线组织-11

（四） 主要空间表现-13

结论-16

参考文献-17

附录-18

致谢-20