摘要：近年来，随着我国经济社会的快速发展，食品冷链物流受到了越来越多的关注。我国的食品冷链物流到目前为止已初具规模，但同时也存在着诸多问题。本文对食品冷链行业的发展进行了部分研究，通过结合时代背景及国内外的发展状况，并以顺丰冷运为案例进行具体研究，通过以冷链物流理论，HACCP 理论等为基础，发现顺丰冷运公司仍存在的问题，并根据具体问题进行具体分析，从而找出相应的策略。

本文对食品冷链行业的研究，也是为了能够在人们食品安全质量方面，做到更好的保障。同时，当今世界，互联网影响着人们生活的方方面面，在给传统食品冷链物流带来挑战的同时，也给其带来了许多机遇，顺丰冷运以及我国的食品冷链物流都需要抓住机遇，迎接挑战。

关键词：食品冷链；质量；成本；顺丰冷运

目录

摘要

ABSTRACT

绪论-3

一、课题研究背景-3

二、课题研究意义-3

第一章 食品冷链物流发展的现状分析-4

第一节 国外发展现状-4

第二节 国内发展现状-5

第三节 发展现状主要呈现的特点-6

第四节 发展中主要存在的障碍-6

第二章 理论基础介绍-7

第一节 冷链物流理论-7

第二节 全面质量管理理论-7

第三节 HACCP 理论-8

第三章 顺丰冷运案例研究分析-8

第一节 公司简介-8

第二节 公司运营现状-8

第三节 顺丰冷运在食品冷链物流发展中存在的问题-9

一、对食品质量安全的把控不过关-9

二、配送成本高-10

三、员工受教育程度低及员工培训不到位-11

四、竞争者多及市场占有率不高-12

五、公司商业模式及组织结构陈旧-13

第四节 原因分析-13

一、顺丰冷运运营时间短-13

二、人力资源缺乏-13

三、行业管理不够细致且缺乏自主管理权-14

四、食品冷链物流的行业标准执行困难-14

第五节 顺丰冷运的食品冷链物流发展对策-14

一、建立质量管理体系，保证产品质量-14

二、优化配送结构-15

三、加强员工培训，提高员工素养-15

四、塑造品牌形象，加大市场营销力度-16

五、积极实现商业模式、组织结构的转型-16

第四章 启示与展望-16

结论-17

致谢-18

参考文献-19