摘要：面对经济发展趋势，咖啡企业要及时抓住市场动向、满足消费者需求、提高消费者满意度、咖啡行业外卖服务的推出正符合市场的潮流。本文首先将总介绍瑞幸咖啡及其外卖服务模式，然后以瑞幸咖啡为例，先用文献分析法通过对众多文献的阅读，了解外卖行业的最新发展状况以及近些年发展趋势。再用问卷调查法搜集瑞幸咖啡消费者选择其的原因，对搜集到的数据进行归纳整理。最后用描述分析法分析消费者选择外卖服务的行为因素。希望对以后咖啡企业的外卖服务起到一定的启示作用。

关键词：瑞幸咖啡；外卖服务；消费者；行为影响因素

目录

摘要

Abstract

第一章 绪论-1

1.1研究背景-1

1.2研究目的及意义-1

1.3研究方法-1

第二章 理论基础与文献综述-3

2.1概念界定-3

2.2主要理论-3

2.3国内外研究综述-4

第三章 外卖行业及瑞幸咖啡分析-6

3.1外卖行业分析-6

3.2瑞幸咖啡及其外卖服务模式-6

第四章 消费者选择瑞幸外卖服务的行为影响因素的分析-7

4.1问卷设计与实施-7

4.2消费者特征分析-8

4.3消费者选择瑞幸咖啡外卖服务行为的调查-9

4.4关于外卖服务层面的描述性分析-10

4.5关于产品属性层面的描述性分析-11

4.6关于消费环境层面的描述性分析-14

第五章 结论和建议-15

5.1研究结论-15

5.2对咖啡外卖的启示-15

参考文献-17

附录-18