摘要：乳制品质量安全事故的频频发生使消费者对乳制品企业逐渐产生信任危机，同时对乳制品质量的安全意识也大大提高。乳品行业供应链对乳制品的质量起着至关重要的作用。本文在回顾我国近几年乳制品安全事故的基础上，从乳制品供应链角度分析引起相应安全事故的原因，并以南京卫岗乳制品企业为例进行着重分析。旨在通过对卫岗的乳制品供应链进行分析，在原料乳、生产、销售三个环节的基础上提出相应改进措施，消除安全事故隐患，建立合理的质量保障机制。乃至能够举一反三，将建议与措施推及至更广的范围。

关键词：乳制品；供应链；质量安全

目录

摘要

Abstract

一、绪论-2

（一）研究背景-2

（二）研究意义-2

（三）主要内容-3

二、相关理论基础及文献综述-3

（一）相关理论基础-3

（二）文献综述-4

三、卫岗乳业供应链管理现状与问题-7

（一）卫岗乳业概况-7

（二）卫岗乳业的供应链管理现状-10

（三）乳制品供应链质量安全管理问题分析-11

四、卫岗乳业供应链管理优化-13

（一）原料乳质量安全管理优化-13

（二）生产环节质量安全管理优化-15

（三）销售环节质量安全管理优化-16

（四）供应链管理优化一览图-18

五、结论-18

参考文献-19