摘要：随着人们的生活水平不断提升，以及电商平台的影响之下，人们的消费概念开始发生转变，生活品日用品转而冲网上购买，而2016年马云提出了新零售概念，颠覆了传统零售业，新零售以电商平台缺乏的生鲜板块作为核心竞争力，线上购物无法分辨生鲜果蔬的新鲜程度，无法像线下购物一般的直接分辨，所以生鲜板块一直是超市经营的必要途径之一，而新零售将电商，生鲜，传统零售模式相结合。

盒马鲜生正是基于马云的新零售概念之下创立，以生鲜产品作为其主要竞争力，在本就受到电商影响的零售业中突破重围，不断创收，而同期苏宁的苏鲜生，京东的7-fresh都在同时推出，盒马鲜生却能跟黑马一样杀出重围。在消费者消费行为转变下，盒马鲜生在运营模式上做出不断的调整，形成风格鲜明的运营模式。

本文以盒马鲜生为例，分析了生鲜运营模式及特点，阐述了盒马鲜生的发展现状和主要运营模式，分析了盒马鲜生运营模式的竞争优势，探究了盒马鲜生面临的问题与挑战，并提出了相应的改进建议，为现有的中小生鲜企业新零售模式下的运营提供了借鉴。

关键词：运营模式；盒马鲜生；新零售模式 

目录

摘要

Abstract

一、绪论    1

（一）研究背景  1

（二）选题意义  1

（三）研究思路  2

二、文献综述    2

三、相关概念与理论基础    3

（一）运营模式    3

1.运营模式概念  3

2.运营模式的分类  3

（二）生鲜运营    4

1.生鲜运营概念  4

2.生鲜运营的特点  4

3.生鲜运营的模式  5

四、盒马鲜生运营模式现状分析    5

（一）盒马鲜生发展现状    5

（二）盒马鲜生运营模式的主要内容 6

（三）盒马鲜生运营模式的竞争优势分析  7

1.线下特色门店 7

2.目标客户   7

3.大数据支持   8

4.物流配送强大   8

（四）盒马鲜生面临的问题与挑战   9

1.商品质量问题     9

2.员工问题     9

3.服务体验问题   9

五、盒马鲜生运营模式改进建议   10

（一）保证食品品质10

（二）提升员工素质10

（三）保证门店卫生10

（四）优化用餐区服务11

（五）添加多种支付方式11

（六）加快配送服务11

六、结论    12

参考文献    13

致谢