摘要：食品安全一直都是各国政府十分关注的民生问题。如何解决食品溯源过程中依赖第三方、成本花费高等问题，就成了推动食品安全行业发展过程中所必须解决的问题。文章主要说明食品安全、食品溯源，并介绍区块链如何解决食品溯源等问题。重点研究以众安科技为代表的公司如何通过“步步鸡”项目运用区块链技术解决食品防伪溯源存在的信任等难题。最后提出区块链对人民生活的重大改变及意义。

关键词：食品安全；防伪溯源；区块链；众安科技；步步鸡

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摘要

Abstract

1.食品安全-4

1.1 食品安全出现的问题-4

1.2 国家对于改善食品安全做出的举措-4

1.3 食品溯源体系-4

2.食品防伪溯源与区块链-5

2.1 食品防伪溯源出现的问题-5

2.2 什么是区块链？-5

2.3 区块链的关键技术-6

2.4 食品溯源与区块链-7

3.众安科技——“步步鸡”项目-7

3.1 众安科技——安链-7

3.2 众安科技——“步步鸡”-9

3.3 “步步鸡”项目架构-9

3.4 “步步鸡”项目-10

3.4 “步步鸡”的优势-12

3.5 “步步鸡”的不足-12

4. 区块链在食品溯源中的作用-12

4.1 区块链重点解决食品防伪溯源问题-12

5. 结论-13

参考文献-14

致    谢-16