摘要：生鲜电商进入新零售时代，消费者的需求越来越高，对电子商务的依赖也越重，企业对市场的占有率比重加大，逐渐提高了企业对生鲜食品在市场中的重视程度，新出的“盒马鲜生”成为新时代的探索者，线上线下的融合一体，让购物变得更加方便，但是依然有很多令人头疼的问题：

（1）物流成本较高受影响的是商品价格较高。

（2）存储库存无法满足市场需求

（3）生鲜食品的“鲜”无法保证

生鲜食品在电商中始终是成本消耗过大利润和消费者满足较小的软肋，对生鲜市场而言，仓库储备是必不可少的，一个富有弹性的供应链在市场竞争中会有很大的优势。对物流来说，仓储过程中的损耗是最大的，生鲜食品会随着保存时间的延长内在价值逐步流失，直至为零，一个良好的仓储方式能够有效的降低生鲜食品在储存的过程中带来的损耗，既可以避免一些不必要的损失，还可以有更快速的回馈时间从而加大企业供应弹性满足消费者需求，从而降低物流成本，满足消费者需求，适应竞争市场，使得企业在竞争中不被淘汰。

主要研究方法：

（1）以实地考察，以鲜丰水果（仓前仓库）为例，实地参观记录仓前仓库的仓储管理模式，收集各类因素及数据，分析总结结论，仓储方式对水果的影响，得出消耗成本的扇形图，计算损失比例，从而制定相应的减少成本方案，模拟出最优化仓储管理方式，并进行可行性分析。

（2）调查访谈。以学生及周边人群为样本，调查周边当今对生鲜食品消费者需求及其消费倾向，进一步分析

本论文的创新点主要为：

（1）根据当地的环境（包括气候，地理位置等因素）有效的减少仓储过程中带来的损耗成本。

（2）根据未来的市场发展趋势分析，进一步完善仓储管理方案。

（3）根据所学习的仓储管理知识，结合此次的研究成果分析进行进一步研究。

关键词：仓储管理    新零售   生鲜食品   物流成本

目录

摘要

Abstract

第一章：引言-5

选题背景-5

研究目的和意义-5

研究路线图-7

第二章：生鲜电商1.0-3.0时代分析-8

理论看法-8

生鲜电商1.0阶段-8

生鲜电商2.0阶段-9

生鲜电商3.0阶段-9

生鲜电商的发展趋势-10

第三章：对杭州鲜丰水果仓前仓库的现状分析-11

鲜丰水果发展史-11

鲜丰水果仓前仓库的现状并结合swot分析-11

选址-11

入库-11

出库-12

贮存管理-12

分析结论及自己的看法-13

存在的问题-13

第四章：鲜丰水果仓前仓库优化措施-14

现代仓库优化问题-14

仓库的建设布局-14

仓储进出库的过程-15

贮存管理过程-15

冷库管理-15

总结-15

参考文献：-17

致谢-17