摘要：牛奶营养丰富而全面，是提高人民营养水平、增强国民体质的优先选择。但中国牛奶行业的发展却不尽如人意，安全事故频出、发展方向偏颇、外国品牌的涌入都给中国牛奶产业的发展增添了许多阻力。因此为了让中国牛奶企业跟上时代的步伐，更加健康快速的发展，本文主要从四个部分对中国牛奶产业进行了对比研究。首先，分析了中国牛奶产业的历史进程，彰显出不同时代行业发生的巨大变化；其次，从中国牛奶产业的市场入手，从市场种类结构、企业分层两个方面分析了行业的现状，综合分析出了中国牛奶产业目前存在的问题、面临的挑战，最后得出了应该主要从强化牛奶质量安全、创新商业模式、建立低温冷链体系、利用互联网打造新零售等多个方面来进行未来的发展。为中国牛奶产业的进一步发展提供一些辅助建议。

关键词：牛奶 牛奶产业 市场 消费 乳制品 发展

目录

摘要

Abstract

前言...（3）

一、绪论..（4）

（一）概念界定（4）

（二）研究背景（4）

（三）研究意义（5）

二、中国牛奶产业的发展历程（5）

（一）中国牛奶产业的历史..（5）

（二）中国牛奶产量的发展..（5）

（三）中国牛奶企业的发展变化..（6）

三、中国牛奶的市场（7）

（一）中国牛奶的市场结构..（7）

（二）中国牛奶企业的分层..（7）

（三）中国牛奶的发展趋势 .（8）

1.常温酸奶持续稳定发展（8）

2.低温酸奶有着巨大潜力（9）

四、中国牛奶产业存在的问题、挑战..（10）

（一）食品的安全问题..（10）

（二）城乡开发失衡（12）

（三）国外牛奶进入带来的挑战..（13）

（四）健康新需求的挑战（14）

（五）互联网高速发展带来的挑战.（15）

五、对中国牛奶产业的发展建议...（16）

（一）强化牛奶质量安全.（16）

（二）创新商业模式，打造新零售.（16）

（三）建立低温冷链体系.（17）

（四）推动农村地区消费.（17）

（五）实行三品战略.（18）

结论（19）

参考文献（20）

致谢（21）