摘要：通过对国内外现有马铃薯加工生产技术的科学分析、对比，确定了马铃薯机械法去皮方案。介绍了以摩擦原理为基础的、适合生产生活所需的马铃薯去皮部件的设计要点、工作原理和设备组成。设计了清洗马铃薯的冲洗装置和水循环系统、去除马铃薯表皮的毛刷去皮装置、能够将清洗去皮后的马铃薯加工成各种形状的加工装置，在马铃薯加工如何绿色化、方便化、高产化等新问题方面做出了创新型设计，其中更是创新地设计了水循环系统，使马铃薯加工用水大幅度下降。经过本次设计，马铃薯清洗打皮加工一体机具有去皮效果好、去皮率高且稳定、有效节约水资源、操作方便可靠等优点。为马铃薯加工业发展提供了技术支撑，同时增强了马铃薯产品市场占有率和竞争力，促进了马铃薯有关产业蓬勃发展。

关键词:马铃薯；清洗；去皮；摩擦；农作物加工

目录

摘要

Abstract

1绪论-1

1.1选题背景-1

1.2研究目的与意义-1

1.3国内外研究现状综述-2

1.3.1高压蒸汽打皮机-2

1.3.2远红外辐射法打皮机-3

1.3.3机械法打皮机-3

1.4 国内外马铃薯打皮方法效果小结-5

1.5本章小结-5

2马铃薯清洗打皮加工一体机设计内容和方法-7

2.1打皮方案的选择-7

2.2 马铃薯连续式机械化打皮设备的设计及改进-7

2.3传动系统设计及分析-10

2.4马铃薯打皮设备的总体设计原则-11

2.5马铃薯清洗打皮加工一体机的总体要求-12

2.6马铃薯打皮设备的工作原理-12

2.7主要部件的设计-12

2.7.1毛刷的材料-12

2.7.2毛刷的形状-13

2.8循环水系统设计及分析-14

2.8.1水循环系统的设计-14

2.8.2循环过滤系统的实用性试验-14

2.9马铃薯清洗打皮加工一体机中加工装置设计-15

2.10本章小结-16

3马铃薯清洗打皮加工一体机去皮效果测定-17

3.1 马铃薯的打皮率及相对损失率的定义-17

3.2打皮率测定方法-17

3.2.1碘液染色处理法-17

3.2.2采用灯箱拍照取样-18

3.2.3Matlab软件计算打皮率-18

3.3本章小结-18

结论-19

参考文献-20

致谢-21