摘要：辅酶Q10，是一种人体内广泛存在的天然脂质化合物，其抗氧化作用有利于心脑血管的健康等。本文通过单因素试验和响应面优化法，确定发芽花生中辅酶Q10含量的分析条件为：采用正己烷溶液，料液比1:12.5，超声提取20min。色谱条件为：C18色谱柱，乙腈-四氢呋喃-水（55:45:5）作为 B 相；柱温保持25℃，0.8mL/min流速进行等度洗脱。以辅酶Q10含量作为指标，研究了花生经发芽处理后辅酶Q10含量的变化。结果表明，在经无菌水发芽处理的花生中，辅酶Q10含量随着天数的增加而提高，在第四天达到峰值，后期还需要进一步研究。

关键词：辅酶Q10；发芽花生；高效液相色谱

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摘要

Abstrac

1前言-6

1.1研究背景-6

1.1.1花生的营养价值-6

1.1.2辅酶Q10的研究进展-6

1.1.3发芽花生的研究进展-9

1.2提取和检测方法-10

1.3研究目的及意义-10

2实验材料与方法-11

2.1实验材料及仪器-11

2.1.1实验材料和试剂-11

2.1.2实验仪器-11

2.2实验方法-11

2.2.1花生的培养-11

2.2.2发芽花生的选取及样品制备-12

2.2.3单因素试验-13

2.2.4响应面试验-13

2.2.5标准曲线的制备-14

2.2.6发芽花生中辅酶Q10含量的检测-14

3结果与分析-15

3.1辅酶Q10液相检测标准曲线的建立-15

3.2单因素试验及结果分析-16

3.2.1超声提取时间对提取花生中辅酶Q10含量的影响-16

3.2.2料液比对提取花生中辅酶Q10含量的影响-16

3.2.3提取溶剂对提取花生中辅酶Q10含量的影响-17

3.3 超声提取发芽花生中辅酶Q10工艺条件优化-18

3.3.1优化实验-18

3.3.2响应面分析和交互影响-22

3.3.3寻求最优值-23

3.4发芽花生的形态变化-23

3.5发芽花生中辅酶Q10含量的检测结果-24

3.6结果分析-25

4结论-26

5展望-27

致谢-28

参考文献-29