摘 要：本文的目的是研究溶菌酶的主要性质。通过改变不同影响因素测定蛋清溶菌酶的活性。结果显示溶菌酶的最适pH为6.0~6.5左右，且在pH5~7范围内较稳定；在20℃时酶的活性最强。Mg2+对溶菌酶活性无明显影响，Cu2+和Zn2+使得溶菌酶活性下降，Fe3+使得酶活性增加。EDTA可以增加酶的稳定性，但随着EDTA浓度的逐渐增加，酶的活性逐渐降低。溶菌酶在低离子强度时，酶活较高，随着离子浓度的增加，酶活受到抑制。

关键词：溶菌酶；酶活；稳定性

目录

摘要

Abstract

第二篇 实验-6

1 实验材料与设备-6

1.1 主要试剂-6

1.2 主要实验仪器与设备-6

2.实验方法-6

2.1 溶菌酶活性测定-6

2.2 酶的Km值和最大反应速度Vo测定-6

2.3 最适pH的测定-6

2.4 最适温度的测定-7

2.5 金属离子对酶稳定性的影响-7

2.6 EDTA对酶稳定性的影响-7

2.7 不同离子强度对酶稳定性的影响-7

3.实验结果分析-7

3.1 溶菌酶动力学参数-7

3.2 溶菌酶最适作用pH的测定-8

3.3 溶菌酶最适温度测定-8

3.4 金属离子对酶稳定性的影响-8

3.5 EDTA对酶稳定性的影响-9

3.6 不同离子强度对酶稳定性的影响-9

4.讨论-9

参考文献-10

致谢-11