摘要：从宜兴市各处市场上购买的90枚鸡蛋作为检测样品，分别放置在保鲜袋中隔离，然后对其蛋壳内外进行沙门氏菌的检测。通过选择性增菌、分离培养、鉴定和仪器分析，以及血清学分型，发现沙门氏菌在鸡蛋蛋壳外检出率为10%，蛋清为4.4%，蛋黄为3.3%。蛋壳膜为5.6%。经过血清分型，其中的菌株主要为肠炎沙门氏菌，以及一株肠炎沙门氏菌甲型副伤寒血清型。

关键词：鸡蛋；蛋壳内外；沙门氏菌；检测

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摘要

Abstract

前言-1    

1 材料和方法-1

1.1材料-1

1.1.1 鸡蛋-1

1.1.2 培养基及试剂-2

1.1.3鉴定试剂盒及所需试剂-2

1.1.4诊断血清-2

1.1.5仪器设备-2

1.2 方法-2

1.2.1材料前处理-2

1.2.2样品的处理-2

1.2.3 选择性增菌-2

1.2.4分离培养-2

1.2.5 生化鉴定-2

1.2.6形态学鉴定-3

1.2.7仪器分析-3

1.2.8血清型鉴定-3

2 结果-3

2.1分离培养特性-3

2.2生化试验和仪器判读-4

2.3菌落形态-4

2.4数据表格-5

2.5血清型鉴定结果-6

3 讨论-7

3.1蛋壳内外带菌率-7

3.2温度的影响-7

4结论-7

参考文献：-8

致谢词-9