摘要:论文以银杏壳为原料，通过单因素和曲面响应实验对银杏壳中总黄酮提取技术中中乙醇浓度、处理时间、料液比、超声波功率等影响黄酮提取率的因素进行了探讨。确定了超声波提取硬性总黄酮的最佳提取因素：银杏壳粉碎过60目筛，在73%乙醇为溶剂，超声波功率510 W条件下超声波处理提取2次，每次37 min，此条件下银杏壳中总黄酮有最高的提取率，达到0.423%。

对银杏壳中黄酮的乙醇提取液进行了抗氧化活性实验，结果显示获得的银杏黄酮具有清除超氧自由基、羟基自由基、DPPH自由基及抑制亚硝基化反应的能力，清除能力与浓度表现出较明显的线性关系。

关键词：银杏黄酮；提取；超声波；抗氧化性

目录

摘要

Abstract

1 绪论-1

1.1 银杏的概述-1

1.2 黄酮类化合物的性质及其结构-1

1.2.1 性质-1

1.2.2 分类与结构-2

1.3 银杏黄酮的生理功能-2

1.3.1 对心血管系统的作用-2

1.3.2 抗肿瘤及抗病毒作用-3

1.3.3 雌激素作用-3

1.3.4 保护神经系统，改善记忆力-3

1.3.5 抗氧化性-3

1.4 提取方法-3

1.4.1 水提取法-3

1.4.2 醇提取法-3

1.4.3 酶解法-4

1.4.4 超临界萃取法-4

1.4.5 微波提取法-4

1.4.6 超声波萃取法-4

1.5 检测方法-5

1.5.1 紫外分光光度法-5

1.5.2 高效液相色谱法-5

2 实验与方法-7

2.1 仪器与试剂-7

2.1.1 主要仪器-7

2.1.2 主要试剂-7

2.1.3 主要原材料-7

2.2 紫外分光光度法测定银杏黄酮的含量-8

2.2.1 原料的预处理-8

2.2.2 对照溶液的制备-8

2.3 标准曲线的绘制-8

2.4 计算方法-9

2.5 实验方法-9

2.5.1 黄酮类物质的提取-9

2.5.2 银杏黄酮抗氧化性研究-10

3 结果与分析-13

3.1 超声波提取-13

3.1.1 乙醇浓度对银杏黄酮提取的影响-13

3.1.2 实验次数的确定-13

3.1.3 超声波功率对银杏黄酮提取的影响-14

3.1.4 提取时间对银杏黄酮提取的影响-15

3.1.5 料液比对银杏黄酮提取的影响-16

3.1.6 最佳条件的确定-16

3.1.7 验证试验-18

3.1.8 不同部位的银杏黄酮得率-18

3.2 银杏黄酮的抗氧化性研究-19

3.2.1 银杏黄酮对DPPH自由基清除能力-19

3.2.2 银杏黄酮对羟基自由基清除能力-20

3.2.3 银杏黄酮对亚硝化反应的抑制能力-20

3.2.4 银杏黄酮对超氧自由基清除能力-21

结论-23

致谢-24

参考文献-25