要旨：日本の食文化の豊かさの表れである日本語には食感を表現するオノマトペが数多く存在している。近年、オノマトペを用いて人間の感性をとらえることへの関心が高まりつつある。消費者行動につながる感情の表現としても注目されている。これまではオノマトペを対象にした研究がいくつか見られるが、食感のオノマトペを対象にした研究はあまりない。食感を表すオノマトペは食べる人の口や歯、口の中でのかむ音及び感覚が、特定の食べ物に関係するようになってきている。それは、五感全ての感覚体験で、オノマトペが日本語で重要な役割を果たしている。食感のオノマトペを分析することは、多くの日本語学習者がオノマトペという独特の言語文化を理解し、日本の美食文化に対する理解を深めることができると考える。本論文は、オノマトペに関する資料を収集することにより、日本語における食感を表すオノマトペの用例を分析し、食感のオノマトペの特徴、意味用法を探求しよう。

キーワード：日本語；食感；オノマトペ；食材

目次

要旨

中文摘要

1.はじめに-1

1.1研究背景-1

1.2研究目的と方法-1

2.先行研究-2

3.おいしさあるいはまずさを表現する食感のオノマトペ-3

3.1おいしさを表す食感のオノマトペ-3

3.2まずさを表す食感のオノマトペ-5

4.感覚でとらえる食感のオノマトペ-7

4.1聴覚でとらえる食感のオノマトペ-7

4.2触覚でとらえる食感のオノマトペ-8

5.終わりに-10

参考文献-11