内容摘要：美食纪录片《风味原产地》在人们的期待下诞生并不断发展着，受社会环境以及市场条件使然，它在一定程度上可以说是因受众而产生的，而接受美学是一个以受众为本体论的理论，该纪录片与接受美学理论的结合可以较为深刻地研究当代美食纪录片在观众的审美需求和期待下的叙事策略创新。接受美学理论中包含了姚斯所提出的期待视野以及伊塞尔的本文的召唤结构等内容。本文将以《风味原产地》为案例，通过期待视野理论中的定向期待来分析该片中以普通大众为叙事主体、聚焦美食的叙事内容和平民化的叙事视角构建的叙事话语；利用召唤结构理论研究该片如何利用“空白”引发受众思考与想象、“空缺”导致叙事焦点转移和“否定”打破陈旧观念等角度建构影像叙述策略，分析总结《风味原产地》的叙事策略，并希望研究成果能为中国纪录片未来的叙事策略的系统建构提供一定的指导。

关键词：接受美学 纪录片 叙事策略 受众 《风味原产地》

目录

摘要

ABSTRACT

一、绪论-1

（一）研究背景-1

（二）研究现状-1

（三）研究价值-2

（四）研究方法-2

二、美食纪录片《风味原产地》概述-2

三、“定向期待”下《风味原产地》的叙事话语建构-3

（一）叙述主体：构建心理认同 聚焦普通民众-4

（二）叙事内容：美食的日常感与极小的内容切入口-5

（三）叙事视角：贴近生活的平民化视角-6

四、“召唤结构”下《风味原产地》影像叙述策略-6

（一）“空白”：利用想象与创造使作品具体化-7

（二）“空缺”：引起叙事焦点的转移-9

（三）“否定”：突破传统观念和模式-10

结   语-14

参考文献-15

致   谢-16