摘要：新零售业态的发展对于传统零售领域产生了巨大的冲击，生鲜行业也受到了新零售的冲击。传统生鲜电商受困于冷链技术的不完善、资金链的断裂、供应链反应效率不高等问题，发展受到了阻碍。2016年马云在云栖大会上正式提出“新零售”这一概念，并创建盒马鲜生作为阿里尝试新零售的一个项目。盒马鲜生创建线下实体门店，采用购物+体验的运营模式，并集超市、菜场、便利店、餐饮、仓储为一体，为生鲜电商的转型起到了示范作用。本文在前人研究基础上，以盒马鲜生为案例，运用文献综述法、案例分析法等方法，从盒马鲜生的技术手段、消费方式、线下门店结构三个方面入手，分析了其在新零售背景下的创新之举与不足之处，以期对新零售背景下生鲜电商的转型提出可供借鉴的研究支撑和路径。

关键词：新零售；生鲜电商；盒马鲜生；新模式

目录

摘要

Abstract

引言-4

1、研究背景及意义-4

1.1选题背景-4

1.2研究意义-5

1.3研究目的-5

2、文献综述-6

2.1新零售相关的研究-6

2.2新零售对生鲜电商产生的影响-6

2.3关于新零售背景下生鲜电商的相关研究-7

2.4关于盒马鲜生的相关研究-7

2.5文献评述总结-8

3、生鲜电商行业分析-8

3.1传统生鲜电商模式概况-8

3.2新零售背景下生鲜电商新模式-9

4、新零售背景下生鲜电商新模式——以盒马鲜生为例-17

4.1盒马鲜生新零售模式的发展现状-17

4.1.1盒马鲜生的基本概况-17

4.1.2盒马鲜生新零售模式的特点-18

4.1.3盒马鲜生新零售模式存在的不足之处-19

4.2盒马鲜生新零售模式的创新-20

4.2.1传统生鲜平台存在的不足-20

4.2.2盒马鲜生相较于传统生鲜电商平台及超市的创新之处-21

5、结语-23

参考文献-23

致谢-25

问卷附件-26