摘要:为优化金针菇多糖的提取工艺，采用木瓜蛋白酶与纤维素酶复合处理，通过单因素试验研究了液料比、复合酶添加量、木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比、酶解温度、pH值和提取时间对金针菇多糖得率的影响，在单因素试验的基础上，采用Box-Benhnken中心组合试验设计获得了复合酶法提取金针菇多糖的最佳工艺，即木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比1.1、酶解温度49.2 ℃、酶解pH值4.4，在此条件下金针菇多糖得率可达2.56%。

关键词  金针菇；多糖；提取；复合酶；优化

目录

摘要

Abstract

１ 绪论-1

1.1  金针菇多糖的研究进展- 1

1.1.1  金针菇多糖的提取-1

1.1.2  金针菇多糖的纯化与结构分析-2

1.1.3  多糖的纯度鉴定-3

1.1.4  金针菇多糖的生物活性-3

1.2  酶法提取食用菌多糖的研究进展-4

1.2.1  酶法提取的原理-4

1.2.2  单一酶法提取食用菌多糖-4

1.2.3  复合酶法提取食用菌多糖-6

1.3  研究目的与主要内容-6

2  材料和方法-8

2.1  材料与试剂-8

2.2  主要仪器设备-8

2.3  实验方法-8

2.3.1  原料预处理-8

2.3.2  复合酶法提取金针菇多糖-8

2.3.3  多糖含量测定-9

2.3.4  单因素试验-9

2.3.5  Box-Behnken试验设计-9

3  结果与分析-10

3.1  单因素实验-10

3.1.1  液料比对多糖得率的影响-10

3.1.2  复合酶添加量对多糖得率的影响-10

3.1.3  木瓜蛋白酶与纤维素酶质量比对多糖得率的影响-11

3.1.4  酶解温度对多糖得率的影响-11

3.1.5  pH值对多糖得率的影响-11

3.1.6  提取时间对多糖得率的影响-12

3.2  Box-Behnken试验设计-12

3.2.1  回归模型的建立与检验-13

3.2.2  两因素间的交互效应分析-15

3.2.3  最佳条件优化及验证结果-16

4 结论-17

致谢-18

参考文献-19