摘要：本论文的主要内容是分析重庆科技学院容园一食堂原有的通风系统设施及设备布局。经查看本食堂厨房的备餐区采用低噪声离心风机来达到排油烟的作用，就餐区主要依靠自然通风和电扇来达到通风调温的效果。再对食堂的通风系统进行测试，对原有的通风系统作出分析和客观的评价，其中测试的主要内容包括温度、相对湿度、排风机的排风量、甲醛以及一些有机化合物的浓度等。最后把整理的各项数据与《饭馆（餐厅）卫生标准》相比较，指出其中的问题，同时根据测试出的数据计算食堂厨房备餐区和就餐区的热舒适性PMV和PPD。再通过设计出食堂通风情况问卷调查表，访问就餐人员和食堂工作人员对食堂通风情况的主观感受，进一步探求通风不良产生的原因，得出食堂通风情况调查结果，最后提出改善食堂就餐环境和厨房工作环境的建议。

关键词：室内环境参数 通风测试 热舒适性分析 建议 

目录

摘要

ABSTRACT

1 绪 论-1

1.1食堂工程概况-1

1.2目前食堂通风环境现状-1

1.3食堂通风环境带来的影响-1

2 食堂通风系统测试方案-2

2.1食堂通风系统测试方案说明-2

2.2食堂原有通风系统及设备-2

2.3测试方法-2

2.3.1测量信息-2

2.3.2布点原则-3

2.3.3评价方法-3

2.4测量使用仪器说明-3

2.5原有的通风系统测试数据记录-7

2.6数据整理及图表反映-7

2.6.1高温天气-7

2.6.2晴天天气-10

2.6.3雨天天气-13

2.6.4总结-16

3 食堂环境的热舒适性分析-17

3.1热舒适性介绍-17

3.2食堂内的热舒适性计算-18

3.3 PMV-PPD评价指标-18

3.4 热舒适性总结分析-19

3.5 问卷调查表-19

3.6 冷负荷及散湿量计算表-20

4 通风情况调查分析的结论与建议-21

4.1通风情况调查分析的结论-21

4.2建议-22

参考文献-23

致 谢-24

附录1 冷负荷计算书详尽表-25

附录2 室内所测环境参数-26

附录3 食堂通风情况问卷调查表-35