摘  要：本文在实地考察的基础上，通过与餐饮连锁企业内部经理、店长、主管等管理层人员的一对一访谈，调查研究了七家餐饮连锁企业团队凝聚力问题。研究发现七家餐饮连锁企业存在老员工在岗不作为、新进员工高离职率、管理层与员工层的团队协作能力较差三个主要突出问题，自此深入研究发现其形成原因有欠缺的内部晋升机会、低于行业水平的薪资水平和福利、成员间不具有相似性和不恰当的领导方式，笔者从领导者影响力、管理模式以及加强激励角度提出解决问题的方法，以此重塑连锁餐饮企业团队凝聚力的目的。

关键词：餐饮连锁企业；团队凝聚力；问题及对策

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摘要

Abstract

一、引言-1

二、连锁餐饮企业团队凝聚力问题之现状调查-2

三、连锁餐饮企业团队凝聚力存在的突出问题及原因-3

（一）新进员工的高离职率-4

（二）老员工在岗不作为-4

（三）管理层与基层员工缺乏一定的团队协作能力-4

四、连锁餐饮企业团队凝聚力存在的突出问题之对策-5

（一）提升领导者自身影响力，增强员工对企业的认同感。-5

（二）打造“以人为本”的企业管理模式，增强员工对企业的归属感。-6

（三）运用马斯洛“需求层次理论”，激励员工的工作积极性。-7

五、总结-8

参考文献-9

附  录-10

致  谢-11