摘要：猪肉价格波动对居民日常生活的影响一直以来都是人们普遍关注的问题，2019年以来由于非洲猪瘟爆发、生猪养殖成本上升和猪肉价格周期性波动等内外部原因，猪肉市场供给失衡，猪肉价格大幅上涨，并创下历史新高位。猪肉作为居民日常生活中重要的消费品，其价格上涨会对居民食物消费产生巨大影响。本文利用调研收集的数据从居民食物消费支出、猪肉消费数量、质量以及肉类消费结构四方面对居民食物消费变化进行了描述性分析。分析结果得出：面对猪肉价格大幅上涨，城镇居民食物消费支出会随之增加、猪肉消费数量和质量则随之下降，肉类消费结构会发生相应的改变。根据研究结果，本文提出要加快恢复生猪生产，稳步增加城镇居民收入，严格把控猪肉安全这三点建议。

关键词：猪肉价格，猪肉产量，食物消费支出，猪肉消费量

目录

摘要

Abstract

一、引言-3

二、文献综述-4

（一）猪肉价格波动方面的研究-4

（二）城镇居民食物消费影响因素的研究-5

（三）猪肉价格上涨对城镇居民食物消费影响的研究-6

（四）简要评述-7

三、概念界定和理论基础-7

（一）概念界定-7

（二）理论基础-7

四、基于调研数据猪肉价格上涨对居民食物消费影响分析-8

（一）问卷整理与数据说明-9

（二）描述性分析-9

1．样本背景分析-9

2.居民对猪肉价格上涨的感知-11

3.居民对猪肉价格上涨以及相关政策措施的态度-13

4.居民对猪肉价格上涨采取的行为-14

（三）问卷分析结果-15

五、总结与政策建议-15

（一）总结-15

（二）政策建议-16

1.综合施策恢复生猪生产，让消费者“能消费”-16

2.稳步增加城镇居民收入，让消费者“愿消费”-16

3.严格把控猪肉质量安全，让消费者“敢消费”-17

参考文献：-17