摘要：语言是文化的载体，文化是语言的内涵。一个地方的饮食词汇往往能真实地再现该地的地域文化，有着重要的文化价值。从语言视角来看，《广东新语》中有丰富的饮食类词语，可分为食物名称名词、食物量词、饮食动词和其它等类别。饮食词语反映了岭南的地理文化、养生文化和心理文化。在社会环境和语言相互作用下，饮食文化发生变化，饮食词语也随之发生了词义的变化。因此，我们要保护饮食文化词语，加大研究力度，利用高科技手段，创建新的文化传承机制，促进方言和地域文化的传承和发展。

关键词：《广东新语》；饮食词语；粤方言；饮食文化；保护

目录

摘要

Abstract

引言-1

（一）研究现状-1

（二）研究意义-2

一、《广东新语》中的饮食文化词语-2

（一）食物名称名词-2

（二）食物量词-8

（三）饮食动词-9

（四）其它-9

二、饮食词语所蕴含的文化内涵-10

（一）岭南地理文化-10

（二）岭南养生文化-11

（三）岭南心理文化-11

三、饮食文化、饮食词语的变迁及其原因探讨-12

（一）饮食文化、饮食词语的变迁-12

（二）影响饮食文化、饮食词语变迁的因素-14

四、饮食文化词语的保护和发展-15

（一）学术研究方面-16

（二）资料储存工作-16

（三）开发影视符号-16

结语-16

参考文献-18

致谢