摘要：本论文主要采用调查法和文献研究法，统计分析了基于新零售业态下的盒马鲜生供应链情况。盒马运用了大数据分析和智能化技术；实现仓配一体化；多业态融合等新模式。但是其在供应链运营中存在的四大问题：（1）供应渠道分散，与供应商协调性不强，（2）冷链运输成本高；最大化降低亏损率（3）自营配送成本高（4）销售领域的客户服务有待改善。针对盒马鲜生运营中就生鲜供应链，消费者需求，门店扩张、线上转换率、配送方面提出相应的建议。

关键词：新零售； 冷链； 供应链问题； 供应链优化

目录

摘要

Abstract

一、引言-4

（一）选题背景-4

1.传统零售受到巨大冲击，促进新的业态面世——新零售-4

2.生鲜市场巨大但是盈利微小，以“新零售”为代表的盒马鲜生备受期待-4

（二）研究意义与目的-5

二、理论支撑-5

（一）新零售概念-5

（二）冷链概念-6

（三）我国生鲜供应链问题-6

三、盒马鲜生供应链情况分析-6

图 3-1-7

（一） 盒马鲜生的供应链的核心特征。-7

1.仓储与配送一体化-7

2.多种业态模式-8

图表 3-1-8

3.数据和技术-8

3.1 算法驱动-8

3.2 智能化系统-9

3.3 自动化设备-9

4.消费者-9

图表 3-2-10

图表 3-3-10

四、盒马鲜生的供应链所存在的问题及优化措施-11

（一）盒马鲜生的供应链问题-11

1.水产方面：供应渠道分散，与供应商协调性不强-11

2.蔬菜方面：冷链运输成本高；最大化降低亏损率-11

3.下游供应链：自营配送成本高-11

4.销售领域的客户服务有待提升-11

（二）新零售业态下的盒马鲜生供应链中前端优化方案-12

1.水产方面：选择优质供应商，并与供应商形成信息共享、风险共担的零供关系-12

2.蔬菜方面：提前对所购的农产品进行定量预测法，然后采用JIT采购模式-12

3.降低运输成本-13

4.政府补贴-13

（三）新零售业态下的盒马鲜生供应链末端优化方案-13

1. 增加产品品类-13

图表 4-1-14

图表 4-2-14

2. 促销活动-15

3. 支付问题-15

4. 餐饮区的改善-15

5. 配送问题-16

图表 4-3-16

图表 4-4-17

6. 提高线上购买率-18

图表 4-5-18

图表 4-6-18

五、盒马鲜生供应链的前景展望-18

参考文献-19

致谢-19