摘要：2020年随着全球新冠疫情的升温，全世界各国的经济都遭受着不同程度的下跌，中国却有着不降反升的趋势，机遇与挑战并存，甚至有着赶超欧美大国的势头。中国凭借其“世界工厂”的优势，率先控制住了疫情。在此期间，完善的供应链系统起到了至关重要的作用。

随着经济的发展，人们的生活水平逐渐提高，顾客对生鲜产品的需求越来越高，国内也应运诞生了一系列的生鲜卖场，例如盒马鲜生、山姆会员店，以及线上生鲜商城叮咚买菜、“沃尔玛到家”、饿了么买菜。本文是将对生鲜产品供应链管理的相关研究文献进行初步的综述性分析,并对新零售供应链管理的研究进展状况作一个基本的概括。

关键词：新零售，生鲜产品，供应链管理

目录

摘要

ABSTRACT

第一章 绪论-3

第1.1节 供应链管理的基本概念和发展过程-3

第1.2节 新零售浪潮下供应链管理的意义-3

第1.3节 研究“山姆”供应链系统的目的-4

第二章 新零售流通供应链内涵及商业模式-5

第2.1节 新零售流通供应链的内涵-5

第2.2节 新零售供应链商业模式的内涵-6

第三章 分析市场上供应链管理现状-7

第3.1节 国内零售企业供应链管理现状-7

第3.2节 山姆会员店供应链管理现状-7

第四章 山姆在供应链管理存在的问题-9

第4.1节 采购问题的分析-9

第4.2节 库存问题的分析-9

第4.3节 配送问题的分析-10

第4.4节 损耗问题的分析-10

第五章 山姆在供应链管理上的策略-12

第5.1节 建立强大的采购团队-12

第5.2节 建立自营体系-12

第5.3节 建立数字化平台和完善物流配送体系-13

第5.4节 采用产销联结机制，合理控制各个环节种的损耗-13

第六章 疫情给供应链管理带来的影响-14

第6.1节 疫情带来的挑战-14

第6.2节 疫情促使行业变革-14

第6.3节 疫情加速供应链升级-15

总结-16

参考文献-17

致谢-18