摘要：随着改革开放的扩大和全球经济一体化的深入，我国食品行业发展迅速，已成为国民经济的支柱产业之一。然而，近年来，我国食品行业危机频发，“三聚氰胺”奶粉、“苏丹红”咸鸭蛋、地沟油等事件在社会上引起广泛关注，严重阻碍了我国食品行业的可持续发展。为了减轻危机带来的消极后果，食品行业急需建立并完善危机管理机制。本文首先阐述了危机管理的理论基础，介绍了我国食品行业危机管理的现状以及食品行业危机管理采取的常规措施，借助罗伯特· 希斯 (Robert Health) 的危机管理“三阶段”模型理论，对双汇集团“瘦肉精”事件进行案例分析，分析其在危机管理的事前、事中、事后三个阶段中存在的问题，并以此总结出食品行业危机管理的相关启示，以期对我国食品行业今后的危机管理实践提供有效借鉴。

关键词：食品行业 危机 危机管理 双汇瘦肉精事件 启示

目录

摘要

ABSTRACT

前言-3

一、 理论基础-3

（一）危机和危机管理-4

1、危机的含义和分类-4

2、危机管理的含义和原则-5

（二） 危机管理的“三阶段”模型理论-6

二、 中国食品行业危机管理现状分析-7

（一） 中国食品行业危机管理现状概述-7

（二） 中国食品行业危机管理常规措施-8

1、利用媒体还原事件真相-8

2、承担相应责任，保护自身合法利益-8

3、追究责任，及时赔偿-8

三、“双汇瘦肉精事件”危机管理存在的问题-9

（一）双汇集团简介-9

（二）“双汇瘦肉精事件”回顾-10

（三）“双汇瘦肉精事件”危机管理的问题分析-11

1、事前危机管理存在的问题-11

2、事中危机管理存在的问题 -11

3、事后危机管理存在的问题-13

四、“双汇瘦肉精事件”危机管理的启示-14

（一）事前危机管理的启示-14

1、制定危机管理计划-14

2、建立企业危机预警系统-15

（二）事中危机管理的启示-15

1、建立有效的信息沟通渠道-15

2、坚持以人为本，主动承担责任-16

（三）事后危机管理的启示-16

1、及时重塑企业信誉和形象-16

2、提高企业的社会责任-17

结论-17

参考文献-19

致谢-21