【摘要】通过研究奶牛的品种、奶牛的饲料、奶牛的胎次以及奶牛的泌乳阶段对牛奶乳脂率的影响，温度和光照对牛奶储存的影响；运用了SPSS软件进行了正交试验设计，通过方差分析，极差分析等分析方法得到了荷斯坦牛在第五个泌乳月、第一胎、食用全混合日粮的A品种（精粗比为80:20）的情况下牛奶的乳脂率最高以及牛奶的储存温度最好为4℃，避免接触光照。

【关键词】牛奶质量 因素 正交试验设计 SPSS

目录

摘要

Abstract

一、引言-3

（一）研究背景-3

（二）牛奶质量优化的国内外研究现状-3

二、相关理论概述-5

（一）牛奶质量的概述-5

（二）正交试验设计的概述及分析方法-6

（三）正交试验设计的步骤-7

三、正交试验设计的实例及分析-7

（一）不同因素对牛奶乳脂率的影响-7

（二）不同储存方式对牛奶保质期的影响-20

四、结束语-26

参考文献-27